Kurban Bayramı'nda artan et ve tatlı tüketimi sindirim sistemini zorlayabilir. Diyetisyen Tuncay Karabaş, bayramı sağlıklı geçirmek için etin dinlendirilmesinden porsiyon kontrolüne kadar dikkat edilmesi gereken altın kuralları açıkladı.
Gazetebirlik - Sağlık
Kurban Bayramı, geleneksel lezzetlerin sofraları donattığı bir dönem olsa da, beslenme alışkanlıklarındaki ani değişimler vücudumuzu olumsuz etkileyebiliyor. Tavas Sağlıklı Hayat Merkezi uzmanlarından Diyetisyen Tuncay Karabaş, bayram sevincinin mide rahatsızlıklarına dönüşmemesi için vatandaşlara önemli tavsiyelerde bulundu.
Etin dinlendirilmesi sindirimi kolaylaştırıyor
Yeni kesilen hayvanın etinin sert yapıda olduğunu hatırlatan Karabaş, bu durumun sindirim sistemini yorduğunu belirtti. Uzman isim, etin en az 12 ile 24 saat arasında buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Saklama koşulları konusunda ise şu uyarılarda bulundu: "Buzdolabında etleriniz üç gün tazeliğini korur. Derin dondurucuda ise altı aya kadar saklanabilir ancak çözünen etin bekletilmeden hemen tüketilmesi şarttır."
Pişirme yöntemlerinde sağlıklı tercihler
Etin pişirilme şeklinin besin değerini ve sindirilebilirliğini doğrudan etkilediğini ifade eden Karabaş, kızartma ve kavurma gibi ağır yöntemlerden kaçınılması gerektiğini belirtti. Bunun yerine haşlama, ızgara veya fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesini öneren Karabaş, etin kendi yağıyla pişirilmesinin ve ekstra yağ ilave edilmemesinin önemine dikkat çekti.
Sebze ve lifli gıdalarla dengeyi kurun
Sadece et odaklı bir beslenme düzeninin sindirim problemlerine davetiye çıkardığını söyleyen Diyetisyen Karabaş, sofralarda mutlaka sebze ve salata gibi lifli gıdalara yer verilmesi gerektiğini belirtti. Bayram ziyaretlerinde ikram edilen şerbetli tatlılar yerine sütlü veya meyveli tatlıların tercih edilmesinin, kan şekeri dengesini korumak adına daha doğru bir yaklaşım olacağını ifade etti.
Su tüketimi ve hareketin önemi
Artan protein alımıyla birlikte vücudun su ihtiyacının da yükseldiğini belirten Karabaş, günde en az 2-2,5 litre su içilmesi gerektiğini hatırlattı. Çay ve kahve tüketiminde aşırıya kaçılmaması gerektiğinin altını çizen uzman, yemekten 1,5-2 saat sonra yapılacak hafif tempolu yürüyüşlerin sindirimi rahatlatacağını belirtti. Özellikle kronik rahatsızlığı olan bireylerin ise beslenme düzenlerini bozmadan, doktorlarının önerilerine sadık kalmaları gerektiği vurgulandı.
