Her açıklamasıyla gündem olan Prof. Dr. Canan Karatay, bu kez turşular hakkında oldukça çarpıcı bilgiler verdi. Karatay’a göre, rafine gıdaların gölgesinde unutulmaya yüz tutmuş olan lahana turşusu, bağışıklık sistemini güçlendirmenin ötesinde, kalpten beyne kadar birçok organ üzerinde koruyucu bir etki yaratıyor.
Kış aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan turşuların sağlığa olan etkisi uzun zamandır tartışma konusu. Ancak Karatay, diğer sebze turşularının aksine lahana turşusunun adeta tıbbi bir tedavi gibi değerlendirilmesi gerektiğini savunuyor.
Karatay: “Lahana turşusu Alzheimer’a, kansere, diyabete kalkan gibi”
Canan Karatay, yaptığı son açıklamada lahana turşusunun sıradan bir yiyecek değil, doğal bir ilaç olduğunu vurguladı. Karatay’ın açıklamasına göre lahana turşusu:
Alzheimer riskini azaltıyor,
Karaciğeri temizliyor,
Kan şekerini dengeleyerek diyabetin etkilerini hafifletiyor,
Kanser ve kalp hastalıklarına karşı doğal koruma sağlıyor.
Ayrıca içerdiği yoğun C ve E vitamini sayesinde cilt sağlığına da olumlu etki eden bu besin, soğuk algınlıklarına karşı da doğal bir bariyer oluşturuyor.
Lahana turşusunun suyunu dökmeyin: En az kendisi kadar faydalı
Lahana turşusunun sadece katı kısmı değil, suyu da vücuda ciddi katkılar sağlıyor. Özellikle ağrı kesici özelliğiyle bilinen turşu suyu, kas ağrılarından baş ağrılarına kadar birçok sorun üzerinde doğal bir rahatlama sağlıyor. Aynı zamanda kolesterolü düşürücü etkisiyle kalp-damar sağlığını destekleyen bu içecek, spor sonrası tüketildiğinde elektrolit dengesini de korumaya yardımcı oluyor.
Evde doğal yöntemlerle lahana turşusu nasıl yapılır?
Tüm bu faydaların evde yapılacak doğal bir tarifle de sağlanabileceğini belirten Karatay, katkı maddesi içermeyen ev yapımı turşunun market turşularına göre çok daha sağlıklı olduğunu söylüyor.
Gerekli malzemeler:
1 adet orta boy lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
İçme suyu
Hazırlanışı:
Lahanaları doğrayıp tuzla ovduktan sonra kavanoza alın. Sarımsakları ekleyin. Limon tuzu ve sirkeyi karıştırıp kavanoza dökün. Su ile tamamlayın, kapağını sıkıca kapatın. 15 gün boyunca serin bir yerde bekletin. İşte bu kadar basit!
Uzmanlar uyarıyor: Fermente gıdalar sağlıklı yaşamın temel taşı
Uzmanlar, probiyotik açısından zengin olan fermente gıdaların, bağırsak sağlığını koruduğunu ve bağışıklık sistemini doğrudan etkilediğini belirtiyor. Lahana turşusu da bu fermente gıdalar arasında en önde gelenlerden biri olarak öne çıkıyor.
Karatay'ın önerisi: Sofranızdan eksik etmeyin, çocuklarınıza da yedirin
Karatay’a göre, özellikle bağışıklık sisteminin zayıf olduğu kış dönemlerinde lahana turşusu tüketmek, grip ve nezle gibi hastalıklara karşı doğal bir koruma kalkanı sağlıyor. Ayrıca, çocukların sağlıklı gelişimi için de ideal bir besin olan lahana turşusu, düzenli olarak tüketildiğinde hem enerji veriyor hem de sindirim sistemini destekliyor.
