100 gram çiğ dana çiğer yaklaşık 135 kcal enerji içerir. Bu miktar günlük kalori ihtiyacının ortalama %7’sine karşılık gelir. Orta düzey kaloriye sahip olan dana çiğer, yüksek besin yoğunluğu sayesinde düşük miktarda tüketildiğinde bile vücuda önemli katkılar sağlar.
Dana Çiğerde Ne Kadar Protein ve Karbonhidrat Var?
100 gram çiğ dana çiğerde bulunan temel makro besin değerleri:
Protein: 20.4 gram (%41)
Karbonhidrat: 3.9 gram (%1)
Toplam Yağ: 3.6 gram (%6)
Doymuş Yağ: 1.2 gram (%6)
Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimi ve onarımı için güçlü bir kaynaktır. Karbonhidrat oranı oldukça düşüktür.
Hangi Vitaminleri İçerir?
Dana çiğer, vitamin açısından en yoğun besinlerden biridir:
A Vitamini: 16.890 IU (%338)
B12 Vitamini: 59.3 µg (%2470)
B2 (Riboflavin): 2.8 mg (%215)
B9 (Folat): 290 µg (%73)
Özellikle B12 vitamini açısından son derece zengindir. Sinir sistemi sağlığı ve kırmızı kan hücrelerinin üretimi için kritik öneme sahiptir.
A vitamini içeriği ise günlük ihtiyacın birkaç katını karşılayabilir. Bu nedenle aşırı tüketimden kaçınılması önerilir.
Hangi Mineraller Var?
100 gram dana çiğerde bulunan başlıca mineraller:
Bakır: 9.8 mg (%1000+)
Demir (Hem): 4.9 mg (%27)
Çinko: 4.0 mg (%36)
Selenyum: 32.8 µg (%60)
Hem demir içeriği sayesinde kansızlık riskine karşı destek sağlar. Bakır oranı oldukça yüksektir ve metabolik süreçlerde rol oynar.
Günlük Protein İhtiyacının Ne Kadarını Karşılar?
100 gram çiğ dana çiğer, günlük protein ihtiyacının yaklaşık %41’ini karşılar. Bu oran, dana çiğeri yüksek proteinli besinler arasında üst sıralara taşır.
100 Gram Dana Çiğer (Çiğ) Besin Değerleri Tablosu
| Kategori | Besin Öğesi | 100 g Miktar | Günlük Karşılama (%) |
|---|---|---|---|
| Enerji | 135 kcal | %7 | |
| Protein | 20.4 g | %41 | |
| Toplam Yağ | 3.6 g | %6 | |
| Doymuş Yağ | 1.2 g | %6 | |
| Karbonhidrat | 3.9 g | %1 | |
| A Vitamini | 16.890 IU | %338 | |
| B12 Vitamini | 59.3 µg | %2470 | |
| B2 | 2.8 mg | %215 | |
| Folat (B9) | 290 µg | %73 | |
| Bakır | 9.8 mg | %1000+ | |
| Demir | 4.9 mg | %27 | |
| Çinko | 4.0 mg | %36 | |
| Selenyum | 32.8 µg | %60 |
Dana çiğer (çiğ), vitamin ve mineral açısından oldukça yoğun bir besindir. Özellikle B12 ve A vitamini içeriği nedeniyle dengeli ve kontrollü tüketilmesi önerilir.
