Kas Yapmak İçin Et Şart mı?
Spor sonrası protein tüketiminin kas gelişimindeki rolü uzun süredir tartışma konusuydu. Pek çok kişi, kas yapmak için önceliği hayvansal kaynaklı proteinlere — et, süt ürünleri, yumurta — veriyor. Ancak Medicine and Science in Sports and Exercise dergisinde yayımlanan ve New Atlas tarafından aktarılan yeni bir araştırma bu ezberi bozdu.
Araştırmanın DetaylarI: Bitkisel ve Hayvansal Protein Yarıştı
Illinois Üniversitesi’nden bilim insanları, yaşları 20-40 arasında değişen 40 fiziksel olarak aktif bireyle çalıştı. Katılımcılar önce yedi günlük bir "alıştırma diyeti" uyguladı, ardından rastgele iki gruba ayrıldı:
Hayvansal protein ağırlıklı diyet (%70’i et, tavuk, süt ürünleri ve yumurta)
Bitkisel protein temelli diyet, aminoasit içeriği özel olarak dengelenmiş
Her iki grup da günlük vücut ağırlığının kilogramı başına 1.1-1.2 gram protein tüketti. Ayrıca üç günde bir laboratuvarda ağırlık antrenmanı yaptı.
Kaynak Değil, Miktar ve Kalite Önemli
Araştırmanın sonunda yapılan kas biyopsileri, kas liflerinin protein sentezi açısından iki grup arasında fark göstermediğini ortaya koydu. Protein alımının gün içine eşit dağıtılması veya tek öğünde tüketilmesi de anlamlı bir fark yaratmadı.
Araştırmanın başyazarı Dr. Nicholas Burd, “Kas gelişimi açısından önemli olan şey, yeterli miktarda kaliteli protein almak. Bu protein hayvansal mı bitkisel mi, çok da fark etmiyor,” açıklamasında bulundu.
Sporcular Ne Yapmalı?
Whey proteini (peynir altı suyu) gibi hayvansal takviyelere odaklanan sporcular için bu araştırma önemli bir farkındalık yaratıyor. Araştırmacılar, protein tüketiminin içeriğine değil, toplam miktarına ve protein kalitesine odaklanılması gerektiğini belirtiyor.
Bitkisel kaynaklı beslenmeyi tercih eden bireyler için bu araştırma umut verici. Et ya da süt ürünleri tüketmeden de kas gelişimi mümkün. Önemli olan, yeterli miktarda ve amino asit açısından dengeli protein tüketimini sağlamak.
KAYNAK : ALARABİYA
