Beslenme uzmanları, bayramda sindirim sistemini korumak ve kilo kontrolünü sağlamak için etin pişirilme yönteminden tüketim zamanına kadar kritik uyarılarda bulundu.
Kurban Bayramı, sevdiklerimizle kurulan geniş sofraların yanı sıra beslenme düzenimizin de en çok zorlandığı dönemlerden biri olarak öne çıkıyor. Özel İmperial Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayca Yılmaz Kaya, bayram coşkusunu yaşarken sağlığı riske atmamak adına dikkat edilmesi gereken altın kuralları paylaştı.
Dinlendirilmiş et daha sağlıklı
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim sorunlarını tetiklediğini belirten uzmanlar, etin en az 12 ile 24 saat arasında dinlendirilmesi gerektiğini vurguluyor. Bu süre, etin hem daha kolay pişmesini hem de mideyi daha az yormasını sağlıyor.
Pişirme tekniklerinde altın kurallar
Etin kendi yapısında bulunan yağın yeterli olduğunu belirten Kaya, dışarıdan ekstra yağ eklenmesinin sağlık açısından sakıncalı olduğunu ifade ediyor. Kızartma yönteminden kaçınılması gerektiğini belirten uzmanlar, bunun yerine ızgara, fırın veya haşlama gibi yöntemlerin tercih edilmesini öneriyor. Ayrıca, etin görünür yağlarının temizlenmesi, kalp ve damar sağlığı için büyük önem taşıyor.
Demir emilimi için C vitamini desteği
Kırmızı etin zengin demir içeriğinden maksimum düzeyde faydalanmak için doğru eşleştirme yapmak gerekiyor. Uzmanlar, etin yanına mutlaka domates, limonlu yeşil salata veya taze sebzeler gibi C vitamini deposu gıdaların eklenmesini tavsiye ediyor. Bu kombinasyon, vücudun demiri işleme kapasitesini artırıyor.
Hareket ve su tüketimini ihmal etmeyin
Bayram boyunca sadece ne yediğimiz değil, nasıl bir yaşam tarzı sürdürdüğümüz de önem taşıyor. Günde en az 2 ile 2,5 litre su içilmesi gerektiğini hatırlatan Diyetisyen Kaya, sindirimi kolaylaştırmak ve şişkinliği önlemek için gün içinde kısa yürüyüşlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirtiyor. Aşırı et ve yağlı gıda tüketiminin hazımsızlık gibi mide problemlerine yol açabileceği uyarısında bulunan uzmanlar, dengeli beslenmenin bayram boyunca sürdürülmesinin önemine dikkat çekiyor.
