Bayram boyunca değişen beslenme düzeni sindirim sistemi başta olmak üzere kronik rahatsızlığı olanlar için ciddi riskler barındırıyor. Uzmanlar, etin pişirilme yönteminden porsiyon kontrolüne kadar dikkat edilmesi gerekenleri tek tek sıraladı.
Kurban Bayramı, geleneksel lezzetlerin bir araya geldiği sofraları beraberinde getirse de yanlış beslenme alışkanlıkları bayram sevincini sağlık sorunlarına dönüştürebiliyor. SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden Arş. Gör. Yeşim Köylüoğlu, özellikle kalp, diyabet ve hipertansiyon hastalarının bu dönemde çok daha dikkatli olması gerektiğini vurguladı.
Et tüketiminde altın kurallar
Bayramın vazgeçilmezi olan etin tüketim süreci, mide sağlığı açısından büyük önem taşıyor. Kesim sonrası etin hemen tüketilmesinin hazımsızlık ve mide rahatsızlıklarını tetiklediğini belirten Köylüoğlu, etin buzdolabında en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini hatırlattı.
Yanlış çözdürme yöntemlerinin besin zehirlenmelerine davetiye çıkardığını ifade eden uzman isim, oda sıcaklığında çözdürme işleminden kaçınılması gerektiğinin altını çizdi. Ayrıca etin pişirilme tekniği de sağlık üzerinde doğrudan etkili. Kızartma ve kavurma yerine haşlama veya ızgara yöntemlerinin tercih edilmesi, kanserojen oluşumunu engelleyerek vitamin kaybını minimize ediyor.
Dengeli tabaklar için ipuçları
Sofralarda sadece et tüketimine odaklanmak yerine, posa alımını artıracak sebze, salata ve yoğurt gibi tamamlayıcı besinlere yer verilmesi sindirimi kolaylaştırıyor. Porsiyon kontrolü, hem kolesterol dengesini korumak hem de tokluk hissini yönetmek adına büyük önem taşıyor.
Tatlı seçiminde dikkat edilmesi gerekenler
Şerbetli ve ağır tatlılar yerine sütlü tatlıların veya meyvelerin tercih edilmesi, özellikle diyabet hastaları için daha güvenli bir seçenek oluşturuyor. Gün boyu çay ve kahve tüketiminin suyun yerini tutmayacağını hatırlatan Köylüoğlu, vücudun ihtiyaç duyduğu su miktarının karşılanmasının hayati önem taşıdığını belirtti.
Hareketli bir bayram geçirin
Beslenme düzeninin yanı sıra fiziksel aktivitenin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Köylüoğlu, yemeklerden sonra yapılacak kısa yürüyüşlerin kan şekerini dengelediğini ve sindirim sistemini rahatlattığını ifade etti. Bayramı sağlıklı geçirmek için bu küçük adımların bir alışkanlık haline getirilmesi gerektiği vurgulanıyor.
