Bayram sofralarında aşırıya kaçmamak ve sindirim sorunları yaşamamak için etin pişirilme süresinden yanındaki eşlikçilere kadar birçok detaya dikkat etmek gerekiyor.
Gazetebirlik - Sağlık
Kurban Bayramı yaklaşırken, uzmanlar özellikle et tüketiminin artacağı bu dönemde oluşabilecek sağlık risklerine karşı vatandaşları uyarıyor. Özel Sular Akademi Hastanesi Diyetisyeni Merve Demirciler, bayramın hem keyifli hem de sağlıklı geçmesi için beslenme düzeninde dikkat edilmesi gereken kritik noktaları paylaştı.
Etin dinlendirilmesi sindirimi kolaylaştırıyor
Bayram sabahına hafif bir kahvaltıyla başlamanın önemine değinen Diyetisyen Demirciler, güne kızartma veya ağır yağlı gıdalarla giriş yapmanın sindirim sistemini yoracağını belirtti. Protein ihtiyacının yumurta ve peynir gibi daha hafif kaynaklardan karşılanması gerektiğini vurgulayan Demirciler, kurban etinin kesimden hemen sonra tüketilmemesi gerektiğinin altını çizdi. Etin en az 12 ile 24 saat arasında dinlendirilmesi, sindirim sürecini çok daha konforlu hale getiriyor.
Salata ve yeşillik dengesi şart
Et tüketiminde en sık yapılan hatalardan birinin yanında tüketilen yan ürünler olduğunu ifade eden uzman isim, şu önerilerde bulundu: "Etin besin değerinden maksimum düzeyde faydalanmak için öğünlerde yoğurt veya ayran yerine limonlu, bol yeşillikli salataları tercih edin. Ayrıca günün her öğününde et tüketmek yerine, bir öğünü sebze ağırlıklı geçirmek sindirimi rahatlatacaktır."
Mangalda 30 santimetre kuralı
Mangal keyfi yapacaklar için de uyarılarda bulunan Demirciler, pişirme yönteminin sağlık üzerindeki etkisine dikkat çekti. Etin ateşle doğrudan temas etmemesi gerektiğini belirten uzman, "Mangalda et ile ateş arasında en az 30 santimetrelik bir mesafe bırakılmalı. Kızartma yönteminden kaçınarak haşlama, ızgara veya kavurma gibi daha sağlıklı alternatiflere yönelmelisiniz" dedi.
Tatlı seçiminde sütlü alternatifler öne çıkıyor
Bayram ziyaretlerinin vazgeçilmezi olan şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıların veya dondurmanın tercih edilmesini öneren Demirciler, fiziksel aktivitenin ihmal edilmemesi gerektiğini hatırlattı. Ziyaretler arasında yapılacak kısa yürüyüşlerin hem sindirimi hızlandıracağını hem de genel vücut sağlığını destekleyeceğini belirtti.
Vatandaşlar bilinçleniyor
Bayram öncesinde beslenme düzeni hakkında profesyonel destek alan Hatice Üzüm ise, edindiği bilgilerin kilo kontrolü konusunda kendisine rehberlik ettiğini ifade etti. Üzüm, öğrendiği sağlıklı beslenme prensiplerini ailesiyle de paylaşarak bayramı daha bilinçli bir şekilde geçirmeyi hedeflediğini dile getirdi.
