Artan hava sıcaklıkları ve nem, vücudun ısı dengesini bozarak hayati organlar üzerinde ciddi bir baskı oluşturuyor. Uzmanlar, terleme ile kaybedilen su ve mineralleri geri kazanmak için beslenme alışkanlıklarını değiştirmenin hayati önem taşıdığını vurguluyor.
Yaz mevsimiyle birlikte yükselen termometreler, metabolizmanın uyum sağlama çabasını zorluyor. Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Güngör, vücut ısısının dengelenemediği durumlarda beyin ve diğer organların zarar görebileceği konusunda uyarıyor. Özellikle kronik rahatsızlığı olanlar, ilaç kullananlar ve aşırı sıcaklara maruz kalanlar için beslenme, sadece bir tercih değil, bir koruma kalkanı haline geliyor.
Su tüketiminde altın kural
Susuzluk hissi oluşmasa dahi günlük en az 12-14 bardak sıvı tüketilmesi gerektiğini belirten Güngör, içecek seçiminde dikkatli olunması gerektiğini hatırlatıyor. Kafeinli, şekerli ve alkollü içeceklerin vücuttan su atılımını hızlandırdığına dikkat çeken uzmanlar, bunların yerine süt, ayran, bitki çayları ve sade maden suyunun tercih edilmesini öneriyor. Çok soğuk ve buzlu içeceklerin ise mide kramplarını tetikleyebileceği uyarısında bulunuyor.
Mineral kaybına karşı doğal çözüm
Terleme yoluyla sodyum, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi temel minerallerin vücuttan uzaklaştığını belirten Dyt. Güngör, bu açığı kapatmak için şu besin gruplarına işaret ediyor:
Sodyum için peynir ve zeytin, kalsiyum için süt ürünleri ve yeşil yapraklı sebzeler, potasyum için ise muz, patates, baklagiller ve hurma gibi gıdaların sofralarda mutlaka yer alması gerekiyor. Ayrıca salatalık, kabak, karpuz, kavun ve ananas gibi su oranı yüksek meyve-sebzelerin çiğ tüketimi, sıvı ihtiyacının karşılanmasına büyük destek sağlıyor.
Sağlıklı pişirme yöntemleri ve gıda güvenliği
Yaz aylarında gıda zehirlenmelerine karşı da dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan Hande Güngör, mutfakta uygulanması gereken kuralları şöyle sıralıyor:
Kızartma ve kavurma gibi ağır pişirme yöntemlerinden kaçınarak haşlama veya ızgara tercih edilmelidir. Bitkisel sıvı yağların kullanımı ön planda tutulmalı, sebze ve meyveler ise hijyen kurallarına uygun şekilde iyice yıkanmalıdır. Dışarıda açıkta satılan gıdalardan uzak durulması ve çabuk bozulabilecek ürünlerin uygun saklama koşullarında korunması, sağlıklı bir yaz dönemi geçirmenin anahtarıdır.
