Yaz aylarında yükselen hava sıcaklıkları, bakterilerin hızla üremesine zemin hazırlayarak gıda zehirlenmesi riskini zirveye taşıyor. Uzmanlar, özellikle saklama koşullarına dikkat edilmeyen ürünlerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor.
Gazetebirlik - Sağlık
Termometrelerin yükselmesiyle birlikte gıda güvenliği konusu bir kez daha gündemin ilk sırasına yerleşti. Acıbadem Kent Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Mustafa Yalçın, yaz mevsiminin bakteriler için adeta bir kuluçka dönemi olduğunu belirterek, vatandaşları beslenme alışkanlıklarını gözden geçirmeye davet etti. Özellikle et, süt, tavuk ve deniz ürünleri gibi çabuk bozulan gıdaların, soğuk zincir kırıldığında zehirli birer maddeye dönüşebileceği vurgulanıyor.
Zehirlenmenin ilk sinyalleri neler?
Dr. Yalçın, vücudun gıda zehirlenmesine verdiği tepkilerin genellikle hızlı başladığını ifade ediyor. Mide bulantısı, şiddetli kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş, zehirlenmenin en yaygın belirtileri arasında yer alıyor. Bazı vakalarda ise aşırı sıvı kaybı ve halsizlik, hastanın genel durumunu hızla kötüleştirerek hastane müdahalesini zorunlu kılıyor.
Sıvı kaybına karşı doğru strateji
Zehirlenme şüphesi durumunda atılacak ilk adımın vücudu susuz bırakmamak olduğunu belirten Dr. Yalçın, "Bol miktarda su tüketimi ve mümkünse elektrolit dengesini sağlayacak sıvılar hayati önem taşır. Bu süreçte mideyi yoracak ağır ve yağlı gıdalardan kaçınmak, sindirim sistemini dinlendirmek gerekir. Şikayetlerin şiddeti azalmıyorsa vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır" ifadelerini kullandı.
Bilinçsiz ilaç kullanımı tehlike saçıyor
Toplumda yaygın olan "zehir çıksın" düşüncesiyle yapılan müdahalelerin veya kulaktan dolma antibiyotik kullanımının durumu daha karmaşık hale getirdiğini belirten uzmanlar, rastgele ilaç kullanımının kesinlikle önerilmediğini belirtiyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik rahatsızlığı olan bireylerin bu dönemde çok daha hassas bir koruma kalkanına ihtiyacı var.
Güvenli bir yaz için 5 altın kural
Gıda kaynaklı hastalıklardan korunmanın basit ama etkili yolları olduğunu hatırlatan Dr. Mustafa Yalçın, şu önerilerde bulundu:
Gıdaları her zaman uygun saklama sıcaklığında muhafaza edin.
Açıkta satılan, kaynağı belli olmayan yiyeceklerden uzak durun.
Sebze ve meyveleri tüketmeden önce mutlaka bol suyla yıkayın.
Çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı alanlarda tutun.
Son kullanma tarihi geçmiş veya ambalajı hasar görmüş ürünleri asla tüketmeyin.
