Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü'nde yürütülen bir doktora çalışması, salmonella bakterisinin Aydın bölgesindeki kanatlı etlerinde ne kadar yaygın olduğunu ortaya koydu. Doktora öğrencisi Buket Altın Gaser liderliğinde gerçekleştirilen çalışma, 160 tavuk eti örneğinin incelenmesiyle gerçekleştirildi.
Salmonella Bakterisinin Yaygınlığı
53 kanat eti örneğinin %43,4'ünde, 53 göğüs eti örneğinin %22,6'sında ve 54 but eti örneğinin %14,8'inde salmonella bakterisinin tespit edildiği belirlendi. Bu sonuçlar, tavuk etlerindeki salmonella riskinin endişe verici boyutlarda olduğunu gösteriyor.
Salmonella Nasıl Bulaşır?
Salmonella, gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilen bir patojendir ve insan sağlığını ciddi şekilde tehdit edebilir. Gıdalardaki salmonellanın tüketilmesi, çeşitli enfeksiyonlara neden olabilir. Bu sebeple, hijyen kurallarına uygun olmayan gıdalardan uzak durulması önem taşımaktadır.
Salmonella Enfeksiyonunun Belirtileri
Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Esin Korkut'a göre, salmonella enfeksiyonunun belirtileri genellikle karın ağrısı, hafif ishal ve ateş şeklinde başlar. Ancak bazı durumlarda belirtiler daha ciddi boyutlara ulaşabilir ve sağlık açısından risk oluşturabilir. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde, enfeksiyonun etkileri daha ağır olabilir.
