Gıda mühendisi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, kırmızı etin uygun koşullarda saklanmadığında ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguluyor. Yüksek protein, B vitaminleri ve mineraller açısından zengin olan et, kısa sürede bozulabilir.
Et Alımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Gürbüz'e göre, etlerin hijyen koşulları sağlanmış marketlerden veya kasaplardan alınması önem taşıyor. Ayrıca, et alımını alışverişin son aşamasında gerçekleştirmek ve evinize en kısa sürede ulaştırmak mikroorganizmaların faaliyetlerini azaltmada etkili olabilir.
Etlerin Saklanması ve Bozulma Süreleri
Etlerin buzdolabında saklanma süresi kısıtlı olduğuna dikkat çeken Gürbüz, özellikle kıyma gibi ürünlerin daha çabuk bozulabileceğini belirtiyor. Bu nedenle, kıymayı satın aldıktan sonra kısa sürede tüketmek önemli.
Derin Dondurucuda Muhafaza Süresi
Gürbüz, endüstriyel olarak dondurulan etlerin uzun süre dayanabildiğini ancak evdeki derin dondurucularda etin muhafaza süresinin 6 ayı geçmemesi gerektiğini söylüyor. Özellikle kıyma veya kuşbaşı etlerin bu süreyi daha da kısalttığını belirtiyor.
Evdeki Etlerin Tüketimi
Eğer evdeki derin dondurucuda uzun süredir etler varsa, bu etlerin bir an önce tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Gürbüz, aksi takdirde halk sağlığı sorunlarıyla karşı karşıya kalınabileceğini belirtiyor.
Etlerin doğru koşullarda saklanması ve tüketilmesi, sağlıklı bir beslenme alışkanlığı için oldukça önemlidir. Uzmanların önerileri doğrultusunda hareket etmek, besin değerlerini korumak ve gıda kaynaklı hastalıklardan korunmak adına hayati bir rol oynamaktadır.
