Karpuzun Kabuğundaki Bakteriler Göz Ardı Edilmemeli
Karpuzun toprağa temas eden bir meyve olduğunu hatırlatan Prof. Dr. Göral, taşıma ve satış sürecinde pek çok yüzeyle temas ettiğine dikkat çekti. “Karpuzun kabuğu üzerinde ciddi miktarda bakteri bulunabilir. Eğer kesim öncesi sıcak ve sabunlu suyla yıkanmazsa, bıçak aracılığıyla bu bakteriler iç kısma geçer. Bu da ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir” dedi.
Zehirlenme Belirtileri Saatler İçinde Görülebilir
Gıda zehirlenmesine neden olan bakterilerin karpuzun iç kısmına bulaşması durumunda, bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi belirtiler birkaç saat içinde ortaya çıkabiliyor. Prof. Dr. Göral, özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler, çocuklar ve yaşlıların bu konuda daha dikkatli olması gerektiğini söyledi.
Açık Havada Risk Daha Yüksek
Karpuzun piknik sofralarının vazgeçilmezi olduğunu ancak açık havada bakterilerin daha hızlı ürediğini belirten Göral, şu uyarıda bulundu: “Kesilen karpuz dışarıda en fazla 1 saat içinde tüketilmeli. Buzdolabında bile kesilmiş karpuzun uzun süre bekletilmesi önerilmez.”
Karpuz Tüketiminde Hijyen Kuralları Hayati Önem Taşıyor
Prof. Dr. Göral, güvenli karpuz tüketimi için şu temel kurallara uyulması gerektiğini vurguladı:
Kesmeden önce karpuzun kabuğu sabunlu ve sıcak suyla iyice yıkanmalı
Kesimden önce eller mutlaka temizlenmeli
Kullanılacak bıçak ve kesme tahtası hijyenik olmalı
Kesilen karpuz uzun süre dışarıda bekletilmemeli
"Karpuzdan Korkmayın, Kurallara Uyun"
Karpuzun yaz aylarında su, şeker ve vitamin içeriğiyle sağlıklı bir meyve olduğunu hatırlatan Prof. Dr. Göral, “Karpuzdan korkmak yerine, hijyen kurallarına uymak gerekir. Bu şekilde hem lezzetli hem de güvenli bir tüketim mümkündür” diyerek sözlerini tamamladı.
