NAİLE ÇARDAK-ANKARA
Renkler İştahı Etkiliyormu
Bulunduğumuz ortamın, tabakların ve yemeklerin rengi iştahı etkilemektedir. Besin tüketimini azaltmak isteyen kişiler mutfaklarında mavi ve yeşil dekorlara ağırlık verebilirler. Kırmızı, turuncu ve sarı iştah arttıran renklerdir. Zaten kırmızı rengi çoğunlukla restaurant ve fast foodlarda sıklıkla görüyoruz, özellikle sarı renk mutluluk hormonunu arttırıyor bu sayede kişiler mutlu ve pozitif olduklarında yemek kontrollerini kaybedebiliyorlar, mavi ve yeşil ise, iştahı azaltan renkler arasında yer alır, yeşil renk çoğu kişiye farklı beslenmeyi çağrıştırıyor, odaklanmayı ve sindirimi arttırıyor. Mavi renkler ise, sakinleştirici ve rahatlatıcı özelliklere sahip, özellikle mavi renkli besin çok fazla bulunmadığı için mavi renkli tabaklar tercih etmek, besin tüketimini azalatabiliyor.
Diyette sık yapılan hatalar nelerdir?
En sık karşılaştığımız diyet hatalarından birisi; diyete başlayan kişinin hayatından ekmeği çıkarmasıdır. Ekmek temel karbonhidrat kaynaklarından biridir. Önemli olan ekmeğin türü ve miktarıdır. Beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmekler tercih edilmelidir. Bir diğer hata ise, sabah aç karnına içilen limonlu/sirkeli suların zayıflattığı düşüncesidir. Hiçbir besinin mucizevî bir etkisi yoktur. Dolayısıyla hiçbir besin sizi tek başına zayıflatmaz. Spor ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları ile zayıflamak en doğrusu olacaktır. Başka bir yapılan hata ise; diyet ürünlerinin kalorisiz olduğu düşüncesiyle sınırsız miktarda tüketilmesidir. Diyet ürünleri; şekeri ve yağı azaltılmış ürünlerdir ve kalori içerirler. Tabii ki beslenme tarzınızda bu tarz besinlere, porsiyonlarına dikkat ederek yer verebilirsiniz.
Yasaklı listeler olmadan da diyet yapılır mı?
Yasaklı yiyecekler olmadan diyet yapılır. Hayatta olduğu gibi beslenmede de önemli olan ölçü ve dengedir. Zaten diyetin kelime anlamı yaşam tarzıdır. Sağlıklı beslenmeyi ölçü ve denge kurarak yaşam tarzı haline getirmek gerekir. Bu şekilde hem istediğiniz besinleri sıklık ve porsiyon kontrolü sağlayarak tüketebilir, hem de diyeti bir eziyet olarak görmeden kilo verebilirsiniz. Ayrıca verdiğiniz kiloları korumanız daha kolay olur ve sürdürülebilir bir beslenme tarzı oluşturabilirsiniz.
Sağlıklı beslenme nedir?
İnsanların aklına sağlıklı beslenmek deyince sadece brokoli, maydanoz gibi diyetle bağdaşmış besinler geliyor. Sağlıklı beslenmede çeşitlilik, porsiyon ve denge önemlidir. Beslenme tekdüze olmamalıdır. Sağlıklı beslenme; en temel anlamıyla, kişinin ihtiyaç duyduğu miktarlarda tüm besin öğelerini karşılayabilmesidir. Sağlıklı beslenmek isteyenlere bir öneri verecek olursam; 4 temel besin grubunu günün her öğününde sofralarından eksik etmemeleridir. Bu besin grupları; süt ve süt ürünleri grubu, et/yumurta ve kurubaklagil grubu, sebze/ meyve grubu ve son olarak tahıllar grubudur. Sağlıklı beslenme listesi, genel kuralları belli olmasına karşın kişiye özgü olarak diyetisyen tarafından hazırlanmalıdır.
Siz Diyete Uymaya Çalışmayın, Diyet Size Uysun
Beslenme düzenini sağlıklı hale getirecek bir insanın mutfağında eksik olmaması gereken gıdalar nelerdir?
Diyetisyen Feyza Nur Bayraktaroğlu: Beslenme düzenimizi sağlıklı bir hale getirmeye karar verdiğimiz zaman hep ilk işimiz alışverişe çıkmak olur. Sağlıklı görünen ne varsa sepete ekler, eve gelince ne yapacağımızı şaşırırız. Yapılan ufak bir yanlıştan bahsetmek istiyorum. Diyete; sağlıklı adı altında sevmediğiniz sebzeleri, yulaf, kinoa veya chia gibi ilk defa deneyeceğiniz ve alışık olmadığınız için yüksek ihtimal hoşunuza gitmeyecek ürünleri almakla başlıyoruz. Aslında sevdiğiniz, tadını bildiğiniz ürünler ile sağlıklı beslenmeye adım atmak hem daha kolay hem daha keyifli olur. 'Diyete başlamak' düşüncesi sizi korkutmasın. Sadece sebzeler ve avokado ile günler geçmeyecek. Sağlıklı beslenmeye adım atarken evimizde bulundurmamız gereken temel gıdalar; yemekten hoşlandığınız çeşit çeşit sebzeler, sağlıklı yağlar(zeytinyağı vb.), kuruyemiş ve kuru meyveler, sevdiğiniz veya pişirmekten keyif aldığınız protein kaynakları(kırmızı veya beyaz et, hindi füme, ton balığı vb.) ve tam tahıllı ekmek. Bu gıdaların evimizde bulunması beslenme düzenimizi sağlıklı hale getirmek için yeterli olacaktır.
Doğru diyet nasıl olur?
Diyetisyen Feyza Nur Bayraktaroğlu: Aslında spesifik bir 'Doğru Diyet' yoktur. Diyet tamamen kişiye özeldir. Diyet; kişinin cinsiyetine, boyuna, kilosuna, kan değerlerine, kullandığı ilaçlara, geçirdiği ameliyatlara veya yeme alışkanlıklarına ve bunun gibi bir çok faktöre göre şekil alır. Diyette önemsediğimiz nokta sürdürülebilir olmasıdır. Kişi diyeti yaparken diyette olduğunu fark etmemelidir. Öğünler çalışma saatlerine ve düzenine uygun yazılmalıdır. Bizim diyet listesi yazarken ilk amacımız; danışanlarımız bizden sonra da hayatlarına bu düzenle devam edebilsin. Her an her yerde uygulanabilir bir liste ile hayatlarını ömür boyu geçirebilirler. Siz diyete uymaya çalışmayın, diyet size uysun.
