Adana’nın Feke ilçesinde yer alan ve yaklaşık 500 yıllık geçmişe sahip olduğu belirtilen tarihi su değirmeni, asırlardır suyun gücüyle dönerek buğday, mısır, bulgur ve sumağı geleneksel yöntemlerle öğütüyor.
Köylülerin üretimine katkı sağlayan bu değirmen, geçmişin izlerini keşfetmek isteyen ziyaretçiler için de önemli bir durak haline gelmiş durumda. Modern değirmenlerin yaygınlaşmasına rağmen, Feke ilçesi Süphandere Mahallesi’ndeki bu tarihi su değirmeni, geleneksel üretimi sürdürüyor.
Çağlayan derenin kenarında, asırlık çınar ağacının gölgesinde bulunan değirmen, tamamen su gücüyle çalışan mekanizması ve doğal taşlarıyla buğday, mısır, bulgur ile hasat zamanında sumağı öğütüyor. Yaklaşık 5 asırdır ayakta olduğu bilinen bu değirmen, yalnızca bölgedeki köylülere değil, ayrıca Adana’nın farklı ilçeleri ile Kayseri’den gelen üreticilere de hizmet veriyor.
Değirmeni işleten Ramazan Şengül, burada yapılan geleneksel üretimin ürünlerin doğallığını koruduğunu vurguluyor. Şengül, "Burada sumağı, bulguru, buğdayı ve mısaı öğütüyoruz. Buranın bilinen yaklaşık 500 yıllık bir değirmen olduğu söyleniyor. Atalarımızdan bize kaldı. Bunun en büyük özelliği unu yakmaması ve doğallığını bozmaması. Su ile döndüğü için kepekli unu bozmadan tamamen doğal şekilde öğütüyor. Bu nedenle ilçemizden, çevre köylerden ve farklı illerden bilen insanlar bu unu özellikle tercih ediyor" diye konuştu.
Geçmişte köylülerin mahsullerini at ve eşeklerle değirmene taşıdığını anlatan Şengül, günümüzde ise çevre il ve ilçelerden araçlarla gelenlerin sayısının arttığını belirtiyor. "Talep eskisi kadar yoğun değil fakat Kayseri’den, Kozan’dan ve çevre ilçelerden gelen çok. Eskiden insanlar mahsulünü at ve eşeklerle getirirdi, şimdi araçlarla geliyorlar. Sadece un öğütmek değil, bu tarihi değirmeni görmek için de gelen çok. Buranın geçmişini gören yaşlı insanlar, eski günlerini hatırlayıp duygulanıyor. Burayı işlettiğim için bana teşekkür eden insanlar da oluyor" dedi.
Şengül, asırlardır ayakta kalan bu tarihi değirmenin korunarak gelecek kuşaklara aktarılmasını istediğini de vurgulayarak, "Devletimiz burayı restore etse ve tescillese çok güzel olur. Böylece hem bu tarihi miras korunur hem de gelecek nesillere ışık tutmaya devam eder" ifadelerini kullandı.
5 asırlık su değirmeni zamana meydan okuyor
