Gaziantep’in simge mekanlarından Bakırcılar Çarşısı’nda yazın kavurucu sıcağı ile ocakların ateşi birleşince ortaya çıkan ekstrem çalışma koşulları, kalaycı esnafını zorluyor.
Gazetebirlik - Yaşam
Gaziantep’in tarihi dokusunu yansıtan Bakırcılar Çarşısı’nda, yaz mevsiminin gelişiyle birlikte termometreler sadece dışarıda değil, kalaycı ocaklarının başında da zirve yapıyor. Bakır kapların sağlığını korumak için ateşin başında saatlerini geçiren ustalar, 100 dereceye varan sıcaklıklara rağmen mesleklerini icra etmeye devam ediyor.
Çocukluktan bu yana mesleğin içinde olan 32 yaşındaki Cahit Çalı, dışarıdaki hava sıcaklığının 30 derece olduğu günlerde bile çalışma alanlarının 60-70 derecelere çıktığını, yoğun dönemlerde ise bu ısının 100 dereceyi bulduğunu belirtiyor. Çalı, dışarıdan gelen birinin ortamda birkaç dakikadan fazla duramadığı bu zorlu şartlarda, günde 12 saat boyunca alın teri döktüklerini ifade ediyor.
Sağlık için kalay şart
Bakırın güvenli kullanımı için kalayın hayati bir öneme sahip olduğunu vurgulayan usta Çalı, özellikle lokantalarda kullanılan beyran tabakları gibi sürekli ateşe maruz kalan ürünlerin düzenli bakımdan geçmesi gerektiğini hatırlatıyor. Kalay işleminin sadece bir gelenek değil, aynı zamanda hijyenik bir zorunluluk olduğunu belirten Çalı, "Kalay, bakırın üzerinde mikropların barınmasını engelleyen koruyucu bir kalkan görevi görüyor" diyor.
Emeğin karşılığı işin boyutuna göre değişiyor
Kalaycılık mesleğinde fiyatlandırmanın tamamen ürünün ebatına ve işlem gerektiren durumuna göre belirlendiğini belirten ustalar, küçük tabaklardan devasa kazanlara kadar geniş bir yelpazede hizmet veriyor. Fiyatların 50 liradan başlayıp bin liraya kadar çıktığı bu zanaatta, ustalar için en büyük motivasyon kaynağı ise hem kültürel mirası ayakta tutmak hem de evine helal rızık götürmek oluyor.
