Şekerli tatlı denilince akla gelen ilk tatlardan biri olan baklava bir kez daha bayramlarda masalarımızı süsleyecek. Ev sahipleri de misafirler de çoğu zaman baklavadan yana tercihini kullanıyor. Birbirinden farklı çeşitleri ve boyutları ile baklavanın bu bayramda kaç liradan satıldığı merak ediliyor. Son olarak fıstığa yapılan zamla gündeme gelen baklavanın fiyatları haberimizde.
Ünlü baklavacıların bayram öncesinde baklava fiyatları şu şekilde;
Karaköy Güllüoğlu
Cevizli Baklava: 75.00 TL
Fıstıklı Baklava: 92.00 TL
Havuç Dilim Baklava: 116 Lira
İmam Çağdaş
Fıstıklı Kuru Baklava: 75.00 TL
Özel Kare Baklava: 85.00 TL
Cevizli Baklava: 60.00 TL
Normal Baklava: 75.00 TL
Karacaoğlu Baklava
Fıstıklı Baklava: 29.00 TL
Cevizli Baklava: 23.00 TL
Havuç Dilimi Baklava: 32.00 TL
Fıstıklı Kuru Baklava: 32.00 TL
Baklava nasıl yapılır?
5 su bardağı un
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
yarım çay bardağı su
1 fiske tuz
1 çay bardağı süt
AÇMAK İÇİN:
buğday nişastası
İÇ HARCI İÇİN:
ceviz
ÜZERİ İÇİN:
200 gr. tereyağı
ŞERBETİ İÇİN:
1 kg toz şeker
4 su bardağı su
yarım limon
HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu ve kabartma tozunu döküyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Havuza yumurtaları kırıyoruz. Sıvıyağı, sütü ve sirkeyi döküyoruz. Ortadan başlayarak hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz ve kalın bir fitil haline getiriyoruz. Fitili önce 3 eşit parçaya bölüyoruz. Bu üç hamurdan da 17şer dilim hamur kesiyoruz. Bu hamurları da üzerine nişasta serperek tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. 3 tane 17 kat baklava hamurunu açıp üstüste koyuyoruz.
Üçünü de tekrar tepsi büyüklüğünde açıyoruz. ilk 17 katlı hamuru yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine öğüttüğümüz cevizin yarısını serpiyoruz. İkinci 17 katlı hamuru da üzerine yerleştiriyoruz. Kalan cevizi üzerine serpiyoruz. Son parça 17 katlı hamuru da parçalanmamış tarafı üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Kenarlarını bıçak yardımıyla, dikkatli bir şekilde içeri doğru itiyoruz. Baklavamızı dilimliyoruz. Üzerine eritilmiş olan tereyağını gezdirerek döküyoruz.
5 dakika yağını çekmesi için bekletiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. 20 dakika sonra fırının derecesini 190a çıkarıyoruz. Nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbet malzemelerini kaynatıyoruz ve soğutuyoruz. Soğumuş şerbeti sıcak baklavaya döküyoruz ve şerbetini çekince servis ediyoruz
