UNESCO Dünya Mirası Listesi'ndeki tarihi ilçede Kurban Bayramı telaşı tatlı bir yoğunluğa dönüştü; ustalar geleneksel lezzeti yetiştirmek için hummalı bir çalışma yürütüyor.
Karabük’ün tarihi dokusuyla büyüleyen ilçesi Safranbolu, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde en hareketli günlerini yaşıyor. Türk mutfak kültürünün en özel miraslarından biri kabul edilen Safranbolu lokumu, bayram ikramlıkları arasında başköşeyi çekmek isteyenlerin ilk tercihi olmaya devam ediyor.
Lezzet tutkunlarının gözdesi oldu
Safranbolu lokumunu diğerlerinden ayıran en belirgin özellik, damakta bıraktığı hafiflik ve boğaz yakmayan doğal yapısı. Katkı maddesi içermeyen bu geleneksel lezzet; safranlı, damla sakızlı, fındıklı, güllü ve çifte kavrulmuş gibi onlarca farklı seçeneğiyle hem yerli hem de yabancı turistlerin damak zevkine hitap ediyor.
Üretim hattında bayram mesaisi
Bölgedeki imalathanelerde bayram öncesi siparişleri karşılamak adına vardiyalar sıklaştırıldı. Safrantat lokum imalathanesi satış müdürü Muharrem Sezer, yoğun bir talep artışıyla karşı karşıya olduklarını belirterek, üretim kapasitesini maksimum seviyeye çıkardıklarını ifade etti.
Sezer, günlük ortalama 750 paketlik bir üretim hacmine ulaştıklarını vurgulayarak, "İncirli cevizliden yaban mersinli fındıklıya kadar geniş bir yelpazede üretim yapıyoruz. Ancak klasik fındıklı, safranlı ve çifte kavrulmuş çeşitlerimiz her zaman olduğu gibi listenin başında yer alıyor" dedi.
Fiyatlar içeriğe göre şekilleniyor
Ürünlerin fiyatlandırmasında kullanılan malzemenin kalitesi ve çeşidinin belirleyici olduğunu hatırlatan Sezer, bayram sonuna kadar tezgahlardaki tazeliği korumak adına üretimin aralıksız süreceğini belirtti. Safranbolu’nun tarihi sokaklarını saran lokum kokusu, bayram boyunca hem kenti ziyaret eden misafirleri hem de hediye gönderilen şehirlerdeki sofraları şenlendirmeye devam edecek.
