Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı bir kahvaltının en önemli parçası olarak vücudu güçlendiren, bağışıklık sistemini destekleyen ve gün boyu enerji veren bir besini öneriyor. Özellikle hamileler, çocuklar ve sağlıklı bir yaşam sürmek isteyenler için büyük önem taşıyan bu besin, beyin fonksiyonlarını destekleyerek zihinsel gelişime katkı sağlıyor.
Metabolizmayı hızlandıran, uzun süre tokluk hissi veren ve kas yapısını korumaya yardımcı olan bu doğal gıda, doğru tüketildiğinde vücuda sayısız fayda sunuyor. Prof. Dr. Canan Karatay’ın sıkça vurguladığı bu besin, kahvaltı sofralarından eksik edilmemesi gereken en değerli gıdalardan biri olarak öne çıkıyor.
Canan Karatay’a göre yumurtanın faydaları saymakla bitmiyor. Türkiye’de 1950’lerde doğum yapan kadınlara 10 yumurta verildiğini belirten Karatay, “Bu yeni bir şey değil! Çin’de de hamilelere ve lohusalara 10 yumurta veriliyor çünkü yumurta, beyin gelişimi ve vücut sağlığı için en güçlü besinlerden biri” dedi.
Yumurta Neden Süper Besin?
- Zeka ve Hafızayı Güçlendirir
Yumurtanın içerdiği kolin maddesi, beyin fonksiyonlarını destekler ve hafızayı güçlendirir. Özellikle çocukların bilişsel gelişimi için önemlidir.
- Göz Sağlığını Korur
Lutein ve zeaksantin maddeleri sayesinde yaşa bağlı görme kayıplarını önlemeye yardımcı olur.
- Bağışıklığı Güçlendirir
Yüksek kaliteli protein, B12, D vitamini ve demir içeriğiyle bağışıklık sistemini destekler.
- Kemik Sağlığını Destekler
Doğal D vitamini kaynağı olan yumurta, kemikleri güçlendirerek osteoporoz riskini azaltır.
- Tok Tutar, Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur
Protein açısından zengin olan yumurta, uzun süre tok tutarak gereksiz kalori alımını önler.
Kahvaltıda Yumurta Nasıl Tüketilmeli?
- Az Pişmiş 2 Yumurta: Haşlanmış (rafadan ya da kayısı kıvamında) veya düşük ısıda tereyağında pişirilmiş olarak tüketilmeli.
- 1 Avuç İçi Kadar Peynir: Light peynir yerine koyun, keçi ya da inek sütünden yapılan klasik beyaz peynir, kaşar veya tulum peyniri tercih edilmeli.
- Kuruyemişler: Ceviz, badem, fındık, yer fıstığı… Ancak kavrulmamış ve tuzsuz olmalı.
- 10-15 Az Tuzlu Zeytin: Üzerine zeytinyağı, limon, kekik ve pul biber eklenebilir.
- Bol Sebze: Domates, salatalık, roka, maydanoz, nane gibi yeşillikler sofrada olmalı.
- Şekersiz Çay veya Süt: Tatlandırıcı kullanılmadan tüketilmeli.
Uzman Görüşü: "Yumurta Sofranızdan Eksik Olmasın
Canan Karatay, kahvaltıda poğaça, simit gibi işlenmiş karbonhidratlardan uzak durulmasını önerirken, yumurtanın her gün tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. "Sağlıklı bir yaşam için yumurtayı sofranızdan eksik etmeyin" diyor.
