Bursa’nın Orhangazi ilçesinde yaşayan Fırat Koçyiğit, özlem duyduğu tandır ekmeğinin tadını çıkarmak için memleketi Bayburt’a geldi. Koçyiğit, bağ ve bahçe işlerini tamamladıktan sonra, kış hazırlıkları yapmanın yanında tandır ekmeği yapma işine de kolları sıvadı.
Tandır başındaki titizlik
Aslen Çalıdere köyünden olan Koçyiğit, tandırda pişirmek üzere hazırladığı hamurları ustalıkla tek tek tandırın içine yerleştirdi. Pişirdikten sonra sıcak ekmeklerin tadına bakan Koçyiğit, bir kısmını da Bursa’ya götürmek üzere ayırdı. Ekmeklerini özellikle ayran ile birlikte keyifle tüketen Koçyiğit, uzun süredir beklediği tandır ekmeği hasretini bu ziyaretiyle gidermiş oldu.
Geleneksel yöntemler ve eşsiz tat
Bayburt’ta geleneksel yöntemlerle hazırlanan tandır ekmeği, hamurun tandırın iç yüzeyine yapıştırılması ve kızgın sıcaklığında pişirilmesi ile hazırlanıyor. Ekmeğin yüzeyi kızardığında çıkarılması için özel bir aparat kullanmak gerekiyor. Kendine özgü lezzetiyle tanınan bu ekmek, bölgenin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor ve sofraları süslüyor.
GURBETTE ÖZLEDİĞİ TANDIR EKMEĞİ İÇİN MEMLEKETİNE GELDİ
