Çeşme’de organik plaj deneyimi: Güneş enerjisi ve yerel ürünler bir arada
İzmir’in gözde turizm merkezi Çeşme’deki bir plaj işletmecisi, turizm alanında yazdığı doktora tezini tesisinde hayata geçirdi. Güneş enerjisiyle elektrik üreten ve arka bahçesindeki tarlasında sebze meyve yetiştiren işletmeci, tatilciler için deniz, kum ve güneşin yanı sıra sağlıklı gastronomi deneyimi sunmayı amaçlıyor.
Yüksek lisans teziyle yeni bir turizm anlayışı
Ege Üniversitesi Spor Akademisi mezunu Selhan Çalıkuşu, yıllar önce hazırladığı "Turizmin çeşitlendirilmesi kapsamında rekreasyon turizmi: İzmir-Çeşme örneği" başlıklı yüksek lisans tezinden esinlenerek, Çeşme’nin eğlence odaklı turizm anlayışına yeni bir soluk getiriyor. Çalıkuşu, sağlıklı yaşam ve yerel üretimle doğayla uyumlu bir tesis konsepti oluşturarak dikkat çekiyor. Tesisin elektrik ihtiyacı, otopark alanındaki gölgeliklerin üzerine kurulan güneş enerjisi panellerinden sağlanıyor.
Organik ürünler ve sürdürülebilirlik
İşletmenin arkasındaki tarlada domates, biber, patates, salatalık gibi birçok ürünü organik yöntemlerle yetiştiren Çalıkuşu, bu hasadı tesis mutfağında misafirlerine sunarak sürdürülebilir turizmin başarılı bir örneğini sergiliyor. Çalıkuşu, "Müşterilerimize sunduğumuz ürünleri kendimiz üretiyoruz. Burada olduğu gibi organik ve yerel ürünlerin sağlık açısından güvenli olduğunu biliyoruz," diyerek sağlıklı beslenmenin önemine dikkat çekiyor.
Resmi çiftçilikte yeni bir yolculuk
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın Çiftçi Kayıt Sistemi’ne (ÇKS) dahil olduklarını belirten Çalıkuşu, "Amatör başladığımız bu serüvende artık resmi çiftçi unvanımızla üretim yapıyoruz. Tüm ürünlerimiz kayıt altında," diyerek üretimin sürdürülebilirliğini vurguluyor. Yaz sezonunda misafirlerin sadece deniz ve güneş için değil, gastronomi deneyimi için de tesislerini tercih ettiğini sözlerine ekliyor.
Tezi uygulamada görmek
Çalıkuşu, sahil topraklarının zorluklarına rağmen başarı sağladıklarının altını çiziyor: "Misafirlerimiz plajda keyif yaparken, biz de özenle yetiştirdiğimiz doğal ürünleri sunuyoruz. Bu sistem, yüksek lisans tezimin saha uygulamasıdır. Elektriğimizi ve ürünlerimizi kendimiz üreterek doğal ve sürdürülebilir bir yapı kurduk," dedi.
GÜNEŞ ENERJİSİYLE KENDİ ELEKTRİĞİNİ ÜRETEN VE MUTFAĞINDA KULLANDIĞI SEBZE İLE MEYVELERİ TESİSİN ARKASINDAKİ TARLADA ORGANİK OLARAK YETİŞTİREN İŞLETMECİ, TATİLCİLERE DENİZ, KUM VE GÜNEŞİN YANI SIRA SAĞLIKLI BİR GASTRONOMİ DENEYİMİ SUNUYOR.
