Baharın gelişiyle birlikte meralara çıkan Yazılı Köyü sakinleri, kış hazırlıkları için doğanın sunduğu şifalı bitkileri büyük bir titizlikle topluyor.
Ağrı’nın Yazılı Köyü’nde yaşayan kadınlar, her yıl olduğu gibi bu yıl da baharın müjdecisi olan bitkileri toplamak için kolları sıvadı. Bölgenin zengin bitki örtüsünden elde edilen yarpuz, sarı çiçek ve ısırgan otu gibi doğal ürünler, hem günlük yemeklerin lezzetini artırıyor hem de kış ayları için stoklanıyor.
Sofraların vazgeçilmezi: Ayran aşı
Köy halkının özel günlerinde, düğünlerde ve cenaze sofralarında başköşeye koyduğu geleneksel ayran aşı çorbası, bu otların en yoğun kullanıldığı yemeklerin başında geliyor. Doğal yöntemlerle toplanan bu bitkiler, yemeğe kattığı aromanın yanı sıra bölge kültürünün de önemli bir parçası olarak görülüyor.
Gölgede kurutularak saklanıyor
Toplanan bitkiler, kadınların elinde temizlendikten sonra güneş görmeyen alanlarda kurumaya bırakılıyor. Kış mevsiminde çorbalara, hamur işlerine ve ev yemeklerine baharat olarak eklenen bu otlar, aynı zamanda şifa kaynağı olarak da değerlendiriliyor. Özellikle ısırgan ve yarpuz, soğuk kış günlerinde demlenen bitki çaylarının ana malzemesini oluştururken, sarı çiçek ise yemeklere kattığı renk ve rayiha ile mutfakların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
