Sonbahar ile birlikte kış hazırlıkları da başladı. Düzceliler, pazar yerlerine akın ederek salçalık biber ve domates alıyor. Marketlerde salça bulunmasına rağmen, Düzceliler evde hazırladıkları salçaların daha kaliteli olduğunu belirtiyor.
Kışlık hazırlık yoğunluğu
Havaların soğuması ile birlikte, Düzce semt pazarlarında kışlık hazırlık için gelenler yoğunluk oluşturuyor. Aziziye Mahallesi’ndeki pazara gelen Ayşe Yumaklı, "Salçalık biberlerini almaya geldim. Marketlerde olmasına rağmen kendi yaptığımız salçanın yerini tutmuyor. Daha taze, daha güvenilir ve bereketli oluyor," dedi. Yumaklı, biber salçasının yapılışını da anlatarak, "Biberlerimizi alıp güzelce temizliyoruz, haşlıyoruz, süzüyoruz ve kavanozlara koyup saklıyoruz. Kendi ellerimizle yaptığımız için daha güvenilir ve taze oluyor. Bir kavanoz salça bir yıl dayanıyor," ifadelerini kullandı.
Pazarcıların görüşleri
Pazarcı İslam Batuhan Yangaz ise, domates ve biberin pahalı olmasına rağmen vatandaşların evlerinde kendi salçalıklarını yaptıklarını belirtti. Yangaz, "Diğer senelere göre alışverişler düşük. Ürünlerin birim fiyatları yüksek. Yeni nesil bu evde salçayı yapmıyor. Hazır ürünlere geçiş var," dedi. Salçalık domatesin kilosu pazarda 12 TL, salçalık biberin kilosu ise 20 TL'den satılıyor.
SONBAHAR İLE BİRLİKTE KIŞ HAZIRLIKLARI DA BAŞLADI. EN BAŞTA DA SALÇALIK YAPMAK İÇİN DÜZCELİLER PAZAR YERLERİNE AKIN EDİYOR. MARKETLERDE OLMASINA KARŞIN, DÜZCELİLER KANDİ HAZIRLADIKLARI SALÇALIKLARIN DAHA KALİTELİ OLDUĞUNU BELİRTİYOR
