Mevlit Kandili dolayısıyla Eskişehir’de pastanelerde kandil simidi üretiminde belirgin bir yoğunluk gözlemleniyor. Bu dönemde, Eskişehir'deki bir pastaneden çalışan Aslan Yıldırım, kandil günlerinin yaklaşmasıyla talebin arttığını belirterek, "Fabrikalar ve belediyeler dâhil yaklaşık 1 ton civarında kandil simidi üretimi gerçekleştiriyoruz" dedi.
Üretim hazırlıkları günler öncesinden başlıyor
Kandil döneminde pastanelerdeki üretim mesaisi, Mevlit Kandili öncesinde başlamaktadır. Vatandaşların yanı sıra özel kurumların da yoğun taleplerini karşılamak adına ustalar, hazırlıklarını günler öncesinden tamamlayarak üretime geçiyor. Yıldırım, üretim planlamalarının önemine vurgu yaparak, "Gelen sipariş miktarlarına göre 2-3 gün önceden stok ve üretim planlamamızı yapıyoruz. Kandilden 2 gün önce imalata başlıyoruz" dedi.
Kandil simidi üretiminde artış ve fiyatlar
Yıldırım, kandil günlerinde tezgâh satışı yanında toplu siparişlerin de büyük önem taşıdığını belirtti. "Kandiller geleneksel olduğu için her yıl standart bir talep artışı yaşıyoruz. Toplamda yaklaşık 1 ton civarında kandil simidi üretimimiz oluyor" diyen Yıldırım, özellikle Mevlit Kandili ve Kadir Gecesi’nde talebin diğer kandillere göre çok daha yüksek olduğunu aktardı.
Hammadde fiyatlarının ve enflasyon oranlarının kandil simidi fiyatlarını belirlediğini ifade eden Yıldırım, şu anda kilogram başına 300 lira olan fiyatların uygun tutulmaya çalışıldığının altını çizdi. Kandil simidinin toplumun köklü kültürlerinden biri olduğuna dikkat çeken Yıldırım, bu geleneğin devam edeceğini vurguladı.
ESKİŞEHİR’DE MEVLİT KANDİLİ DOLAYISIYLA PASTANELERDE KANDİL SİMİDİ YOĞUNLUĞU YAŞANIYOR. ESKİŞEHİR’DE HİZMET VEREN BİR PASTANENİN ÇALIŞANI ASLAN YILDIRIM, KANDİL DÖNEMLERİNDE TALEBİN OLDUKÇA ARTTIĞINI BELİRTEREK, "FABRİKALAR VE BELEDİYELER DAHİL YAKLAŞIK 1 TON CİVARINDA KANDİL SİMİDİ ÜRETİMİ GERÇEKLEŞTİRİYORUZ" DEDİ.
