Eskişehir’de yaşayan Saadet Arda, her yıl ailesinin kışlık yiyecek ihtiyacını karşılamak için yoğun bir çaba sarf ediyor. Tarhana, turşu, makarna, biber, kabak ve patlıcan kurutma gibi işlemleri, kendi üretimi olarak gerçekleştiriyor. Bu sayede ailesinin kışlık yiyeceklerinin neredeyse tamamını kendisi sağlıyor.
Geçmişten gelen bir gelenek
Anne ve babasını çocuk yaşta kaybeden Arda, bu üretimlere yaklaşık 15 yaşından beri devam ettiklerini belirtiyor. Özellikle isteyen herkesin bu süreçte ustalaşabileceğine dikkat çeken Arda, tarhanalarının dökülüp kurumaya bırakıldığını ve birkaç gün içinde hazır hale geldiklerini ifade ediyor. Beyaz ve kırmızı olmak üzere iki çeşit tarhana döken Arda, torunları Öykü ve Ata’nın kırmızı tarhanayı çok sevdiğini ekliyor. Ayrıca, yaptığı üretimin kendisi ve kızı için bir kış boyunca yettiğini vurguluyor.
Kış hazırlıklarının detayları
Saadet Arda, tarhanasını dökmek için site içinde bulunan kamelyaya geçiyor. Kışlık turşusunu kurduktan sonra, kışlık makarnasını yapmak için yoğun bir şekilde çalışıyor. Arda, makarna hamurunu bir gün içinde tamamlıyor ve bu süreçte yalnızca torunlarının isteği durumunda marketten makarna alıyor. Arda, kurutulmuş biberlerin, kışın dolmasının tadının mükemmel olduğunu belirtiyor.
ESKİŞEHİR'DE YAŞAYAN SAADET ARDA, HER YIL TARHANASINI DÖNÜP KIŞLIK YİYECEKLERİNİN NEREDEYSE TAMAMINI KENDİSİ ÜRETİYOR.
