Türkiye gastronomi sahnesinde adından en çok söz ettiren isimlerden biri olan Fatih Tutak, uluslararası başarıları ve Michelin yıldızlı restoranıyla dikkat çekiyor. Özellikle TURK Fatih Tutak restoranı ile adını dünya listelerine yazdıran ünlü şefin hayatı, kariyeri ve aldığı ödüller merak konusu olmaya devam ediyor. Peki, Fatih Tutak kimdir, nereli, kaç yaşında ve kaç Michelin yıldızına sahip?
Fatih Tutak kimdir, nereli ve kaç yaşında?
Fatih Tutak, 31 Ağustos 1985 tarihinde İstanbul’da dünyaya geldi. Aslen İstanbullu olan başarılı şef, küçük yaşlardan itibaren mutfağa ilgi duydu. Profesyonel aşçılık eğitimini Bolu Mengen Aşçılık Okulu’nda aldı. Türkiye’nin gastronomi alanında en bilinen eğitim kurumlarından biri olan Mengen’de aldığı disiplinli eğitim, kariyerinin temel taşını oluşturdu.
Henüz genç yaşlarda uluslararası mutfaklarda deneyim kazanma hedefiyle yurt dışına açılan Tutak, kısa sürede dünya çapında önemli şeflerle çalışma fırsatı yakaladı. Bugün hem Türkiye’de hem de global gastronomi çevrelerinde saygın bir konuma sahip.
TURK Fatih Tutak kimdir ve restoranı neden bu kadar konuşuluyor?
Fatih Tutak denildiğinde akla ilk gelen adres, İstanbul’daki TURK Fatih Tutak restoranı oluyor. Aralık 2019’da kapılarını açan restoran, kısa sürede gastronomi dünyasında büyük yankı uyandırdı. Modern Türk mutfağını odağına alan konseptiyle dikkat çeken mekan, yerel ürünleri çağdaş tekniklerle bir araya getiriyor.
Restoranın müzikleri de özel olarak hazırlandı. Kaan Düzarat imzası taşıyan müzik seçkisi, deneyimi bütüncül bir yapıya dönüştürdü. CNN Travel tarafından 2020 yılında dünyanın en iyi 20 yeni restoranı arasında gösterilmesi, uluslararası alandaki başarısını perçinledi.
Türkiye’de 2 Michelin Rehberi Yıldızı’na sahip tek restoran olma unvanını taşıyan TURK Fatih Tutak, bu özelliğiyle gastronomi tarihinde önemli bir yere sahip.
Fatih Tutak kaç 2 Michelin Rehberi Yıldızı’na sahip?
Fatih Tutak, Michelin Rehberi tarafından iki yıldızla ödüllendirildi. 2023 yılında Michelin Rehberi’nden iki yıldız alan TURK Fatih Tutak, Türkiye’de bu başarıya ulaşan ilk ve tek restoran olarak kayıtlara geçti.
Michelin yıldızı, dünya gastronomi sektöründe en prestijli değerlendirme sistemlerinden biri olarak kabul ediliyor. İki yıldız, “yol değiştirmeye değer” bir restoran anlamına geliyor. Bu da Fatih Tutak’ın mutfak anlayışının uluslararası standartların üzerinde olduğunu gösteriyor.
Fatih Tutak’ın aşçılık kariyeri nasıl başladı?
Başarılı şef, İstanbul’da çıraklık döneminde dünyaca ünlü şef Paul Pairet ile çalıştı. Ardından Çin’in Qingdao, Pekin ve Hong Kong kentlerinde deneyim kazandı. Sonrasında Singapur’daki ikonik Marina Bay Sands otelinin mutfağında görev aldı.
Burada, modern Japon mutfağının önemli temsilcilerinden Şef Seiji Yamamoto tarafından yönetilen Nihonryori Ryugin’de dört aylık staj yapma hakkı kazandı. Bu deneyim, teknik anlamda ufkunu genişletti.
Kariyerinin bir diğer önemli durağı ise Kopenhag oldu. Dünyanın en iyi restoranı seçilen Noma’da, Rene Redzepi ile birlikte çalıştı. Bu süreç, yerel ürünlere bakış açısını derinleştirdi.
2015 yılında Bangkok’ta The Dining Room of The House of Sathorn’da Baş Aşçı olarak görev aldı. Restoran, 2017’de Asia’s 50 Best Restaurants listesine girdi. 2018 ve 2019 yıllarında Michelin Guide Thailand listesinde yer aldı.
Fatih Tutak’ın ödülleri neler?
Fatih Tutak’ın kariyeri boyunca aldığı ödüller, uluslararası başarısını gözler önüne seriyor.
2017 yılında The Dining Room of The House of Sathorn, Asia’s 50 Best Restaurants listesinde 36. sırada yer aldı. 2018’de aynı restoran 43. sıraya yükseldi. Aynı yıl Michelin Plate ödülüne layık görüldü.
2020’de Time Out İstanbul Yeme İçme Ödülleri’nde “En İyi Şef” ve “En İyi Restoran” kategorilerinde aday gösterildi. 2023 yılında ise Michelin Rehberi iki yıldız ödülü ile kariyerinin zirvesine ulaştı.
Fatih Tutak’ın eşi kimdir?
Fatih Tutak’ın özel hayatı da merak edilen başlıklar arasında yer alıyor. Ancak ünlü şef, özel yaşamını göz önünde yaşamamayı tercih ediyor. Kamuoyuna yansıyan net bir bilgi bulunmuyor. Başarılı şef, daha çok mutfaktaki üretimi ve projeleriyle gündeme geliyor.
Türk Fatih Tutak kimdir sorusu neden bu kadar aranıyor?
“Türk Fatih Tutak kimdir?” sorusu özellikle Michelin yıldızı sonrası arama motorlarında yoğun şekilde sorgulanıyor. Modern Türk mutfağını dünyaya taşıyan bir şef olarak öne çıkması, bu ilgiyi artırıyor.
Annesinin mantısından ilham alarak hazırladığı ve “From My Mum” adını verdiği tabak, kariyerinde kırılma noktası oldu. Bu tabakla birlikte Türk mutfağına daha güçlü şekilde yönelen Tutak, Bangkok’ta Türk esintili bir menü sunmaya başladı. 2019’da Türkiye’ye dönerek İstanbul’daki restoranını açtı ve gastronomi dünyasında yeni bir sayfa başlattı.
