Gaziantep’te yaşayan Dilek Demirsoy, yaşamının bir döneminde içine kapanık bir süreç geçirerek evden çıkmakta zorluk çekiyordu. Bu zorlu zamanı üretken bir şekilde değerlendirmek ve hayatına yeni bir yön vermek amacıyla evinin mutfağında yemek yapmaya başladı. Hazırladığı birbirinden lezzetli yemekleri sosyal medya hesabı üzerinden paylaşması, onun için dönüm noktası oldu. Kısa sürede geniş bir kitlenin dikkatini çekerek yoğun ilgi gören Demirsoy, gelen talepler üzerine ev eksenli siparişler almaya başladı. Bugün hem iş yerlerine sıcak yemek gönderen hem de dondurulmuş ürünlerin satışını yapan Demirsoy, evinin mutfağında şef olma hayaline emin adımlarla ilerliyor.
Kendi şirketini kurarak dijital satış dünyasına adım attı
"Hayallerime emek kattım, emeğimi lezzete dönüştürdüm" diyerek başarı hikayesini özetleyen Dilek Demirsoy, lise eğitimini tamamladıktan sonra mutfak sanatlarına olan tutkusunun peşinden gitti. Çeşitli pastacılık ve yemek kurslarında eğitim alarak kendisini profesyonel düzeyde geliştiren Demirsoy, kendi şahıs şirketini kurdu. Bugün online platformlar üzerinden kendi özgün tarifleriyle satış gerçekleştiren kadın şef, Gaziantep mutfağının zenginliğini modern pazarlama yöntemleriyle buluşturuyor.
Gaziantep doğumlu girişimci, mutfak kariyerini tescilli eğitimlerle de destekledi. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren Mutfak Sanatları Eğitim Merkezi (MUSEM) Akademi'de 8 hafta süren Temel Pastacılık eğitimini başarıyla tamamlayan Demirsoy, kurduğu "@dileginmutfagi27" markasıyla taziye evlerinden kafelere, okullardan otellere kadar uzanan çok geniş bir müşteri ağına butik üretimler gerçekleştirmektedir.
Geleneksel kerebiç tatlısına kaju ile modern yorum
Dilek Demirsoy’un menüsünde özellikle Doğu Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu mutfak kültürünün en köklü tatlılarından biri olan "Kerebiç" yorumu öne çıkıyor. Klasik tariflerde genellikle ceviz, antep fıstığı veya hurma kullanılan kerebici daha çağdaş bir çizgiye taşımak isteyen girişimci, geliştirdiği "Kajulu Kerebiç" ile yoğun bir talep aldığını belirtiyor.
Kajunun kendine özgü aroması ve yumuşak dokusunun kerebiçe modern bir karakter kazandırdığını söyleyen Demirsoy, yenilikçi tarifinin özünü kaybetmeden geçmişten geleceğe köprü kurduğunu ifade ediyor. Geleneksel lezzetlerin yeni nesiller tarafından da ilgiyle tüketilebilmesi için mutfakta bu tarz yaratıcı dokunuşların son derece önemli olduğunu belirten genç şef, Gaziantep'ten Türkiye'ye uzanan lezzet yolculuğunda markasını büyütmeye kararlılıkla devam ediyor.
