Erzurum’un coğrafi işaretli ürünü olan meşhur İspir şeker fasulyesinde hasat ve bakım mesaisi devam ediyor. İspir ilçesine bağlı Yeşilyurt köyünde üreticiler, büyük emeklerle yetiştirdikleri ürünleri sofralara ulaştırmak için gün sayıyor.
İklim ve Kaynak Suları
İspir ilçesinde mikroklimal iklim özellikleri ve kaynak sularıyla yetişen fasulyenin üretim süreci, yoğun bir çaba ile ilerliyor. Yeşilyurt Köyü’ndeki tarlalarda hummalı bir çalışma yürüten yerel üreticilerden Sinan Bağcı, İspir fasulyesinin zorlu yolculuğunu ve sunduğu kaliteyi şöyle özetliyor: "Fasulye kurutulmuş halinde 300 ile 500 TL arasında alıcı buluyor."
Geleneksel Yöntemlerle Çalışıyorlar
Fasulyelerin gelişim sürecinde çok önemli bir aşama olan çapa işlemleri, İspir merkezden gelen kadın işçiler tarafından geleneksel yöntemlerle ve elle yapılıyor. Kavurucu sıcak altında çalışan kadınlar, toprağın havalandırılması ve yabancı otların temizlenmesi için yoğun bir alın teri döküyor. Ürünün sulama aşamasında ise modern fıskiye sistemleri kullanılarak verimlilik artırılıyor.
Üretici Sinan Bağcı, ürünün kalitesini korumak için gösterdikleri titizliği vurguluyor: "Yöremizin en değerli markası olan İspir fasulyesinde hummalı bir çalışma yürütüyoruz. Kadın işçilerimizle birlikte çapa işlemini elle gerçekleştiriyoruz. Şu sıralar fıskiye sistemlerimiz de aralıksız çalışıyor. Ürünün tarladan toplanması ve tüketime hazır hale getirilmesi yaklaşık 1 aylık yoğun bir süreç alacak. Amacımız bu eşsiz lezzeti en kaliteli haliyle tüketicimize sunmak."
İspir şeker fasulyeleri, hassas bakım ve toplama aşamalarının ardından paketlenerek, Türkiye’nin dört bir yanı ve yurt dışına gönderilmek üzere satışa sunulacak.
ERZURUM’UN COĞRAFİ İŞARETLİ TESCİLLİ ÜRÜNÜ OLAN MEŞHUR İSPİR ŞEKER FASULYESİNDE HASAT VE BAKIM MESAİSİ TÜM HIZIYLA SÜRÜYOR. İSPİR İLÇESİNE BAĞLI YEŞİLYURT KÖYÜ’NDE HUMMALI BİR ÇALIŞMA YÜRÜTEN ÜRETİCİLER, BÜYÜK EMEKLERLE YETİŞTİRDİKLERİ ÜRÜNLERİ SOFRALARA ULAŞTIRMAK İÇİN GÜN SAYIYOR.
