Kahramanmaraş’ta gün sıcaklığının 40 dereceyi bulmasıyla birlikte taş fırınlardaki ustalar, zorlu koşullara rağmen ekmek üretme mücadelesini sürdürüyor. Taş fırınların önünde saatlerce çalışan fırıncılar, ürettikleri ekmeğin sofralara ulaşması için büyük bir özveri gösteriyor.
35 yılı aşkın süredir fırıncılık yapan Mustafa Gürdal, yaz aylarında çalışma şartlarının cidden zorlaştığını dile getiriyor. Fırının başındaki sıcaklığın tarif edilemeyecek seviyelere ulaştığını belirten Gürdal, "Dışarıda hava sıcaklığı 35-40 dereceyi buluyor. Ancak fırının başına geçtiğinizde yaklaşık 300-400 derecelik bir sıcaklıkla karşı karşıya kalıyorsunuz. Bunu anlatmak mümkün değil, yaşamak gerekiyor. Merak eden varsa gelsin, ocağın önünde beş dakika dursun. Bu sıcakta çalışmanın ne kadar zor olduğunu ancak o zaman anlayabilir" dedi.
Gürdal, yaşadıkları zorluğu şu sözlerle ifade etti: "Dışarıda 40 derece, içeride 400 derece. Resmen yanıyoruz. Cehennemi bu dünyada yaşadık diyebilirim. Allah inşallah öbür tarafta da yakmaz. Rabbim suyun yokluğunu vermesin. Bizi bu sıcakta ayakta tutan tek şey su. Bir yudum su içince ancak kendimize gelebiliyoruz. Başka türlü bu sıcaklığa dayanmak mümkün değil."
Ayrıca Gürdal, dışarıdan gelen birinin fırın ortamında uzun süre durmasının imkânsız olduğunu ifade ederek, "Biz ise her gün yaklaşık 10 saat boyunca 300-400 dereceye ulaşan fırınların karşısında çalışıyoruz" dedi.
MUSTAFA GÜRDAL
