Kilis'te 33 yıldır faaliyet gösteren bir işletme, Kilis tava ile yerli ve yabancı misafirlerin ilgisini çekmeyi başarıyor. Yöresel lezzetler arasında öne çıkan Kilis tava, ziyaretçilerin damak tadına hitap etmeye devam ediyor.
Kilis tava'nın hazırlanışı:
Usta Tahir Canözer, Kilis tavanın hazırlığını detaylı bir şekilde aktararak, etin hazırlanmasında orta yağlı kuzu kaburga kullandıklarını belirtti. İlaheti Fakültesi mezunu olan Canözer, etin içerisine kırmızı ve yeşil biber ile az miktarda kuru soğan eklediklerini, ardından tuz, toz biber ve karabiber ile hazırlanan karışımı zırhtan geçirdiklerini ifade etti. Ayrıca, tepsinin altına ince dilimlenmiş patlıcan, kenarlarına ise domates, biber ve soğan koyarak, yaklaşık 300 derece sıcaklıktaki taş fırında pişirdiklerini dile getirdi. Elde edilen Kilis tava, tırnaklı pide ile birlikte servis ediliyor ve yaklaşık 15 dakika içinde hazır hale geliyor.
Kent dışından gelen misafirlerin ilgisi:
Canözer, Kilis tavanın özellikle il dışından ve çevre şehirlerden gelen ziyaretçilerin dikkatini çektiğini belirterek, "Sınır şehriyiz, Suriye’ye yakınız. Suriye’yi görmek isteyen, Gaziantep’i gezmek isteyen vatandaşlarımız özellikle Kilis’e de geliyor" dedi.
Erzurum'dan gelen bir vatandaş ise ilk kez tatma fırsatı bulduğu Kilis tavanın lezzetini beğendiğini ifade ederken, İsviçre doğumlu bir diğer ziyaretçi de, "Damak tadı harika, Avrupa'da böyle lezzetler bulmak zor"
KİLİS TAVA YERLİ VE YABANCI VATANDAŞLARIN İLGİSİNİ ÇEKİYOR
