Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde kayıt dışı faaliyetlere karşı kırmızı çizgisini çekti. Oda Başkanı Murat Arnik, hijyen ve yasal sorumluluk vurgusu yaparak, yetkisiz kişilerin et işleme süreçlerine dahil olmasının halk sağlığını ciddi boyutta tehdit ettiğini belirtti.
Kurban Bayramı dönemlerinde artan et işleme talebini fırsata çevirmeye çalışan kayıt dışı işletmeler, Eskişehir'de yakın takibe alındı. Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, kasaplığın sadece bir makine çalıştırma işi olmadığını, ciddi bir ustalık ve hijyen disiplini gerektirdiğini ifade etti.
Mesleki itibar ve halk sağlığı öncelik
Başkan Arnik, bayramı bahane ederek dükkan önlerinde veya uygunsuz ortamlarda kıyma çeken, et parçalama işlemi yapan ruhsatsız işletmelere karşı tavizsiz bir tutum sergileyeceklerini duyurdu. Arnik, "Vatandaşlarımızın sağlığını korumak ve kasap esnafımızın emeğine sahip çıkmak adına, yasal şartları taşımayan hiçbir girişime izin vermeyeceğiz. Kasaplık, geçici bir kazanç kapısı olarak görülemez" dedi.
Yasal şartları taşımayanlara uyarı
Arnik, kasaplık faaliyetinin sadece NACE kodu uygun olan, belediye ruhsatına ve Tarım ve Orman Bakanlığı onayına sahip işletmeler tarafından yapılabileceğinin altını çizdi. Denetimsiz alanlarda, seyyar düzeneklerle yapılan işlemlerin ciddi sağlık riskleri taşıdığını belirten Oda Başkanı, vatandaşları da bu konuda duyarlı olmaya çağırdı.
Ehil olmayan ellere teslim etmeyin
Kasaplık mesleğinin bilgi, tecrübe ve yasal sorumluluk gerektirdiğini hatırlatan Arnik, "Kurban etleri, hijyenik olmayan, depo veya boş dükkan gibi ortamlarda işlenemez. Bu işin bir disiplini ve yasal bir zemini vardır. Kayıt dışı faaliyet yürüten kişi ve işletmelere karşı denetimlerimiz kararlılıkla sürecek" diyerek sözlerini noktaladı.
