Türkiye’nin ev sahipliğinde başkent Ankara'da düzenlenen 36. NATO Devlet ve Hükûmet Başkanları Zirvesi kapsamında, ittifak liderleri onuruna Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde resmi bir gala yemeği organize edildi. 7-8 Temmuz 2026 tarihlerinde gerçekleştirilen tarihi zirvenin ilk gün akşamında verilen bu prestijli davette, misafirlere sunulan özel menü uluslararası gastronomi dünyasında büyük ilgi gördü. Cumhurbaşkanlığı mutfağına ilk kez bu ölçekte dahil olan iki Michelin yıldızlı ünlü Türk şef Fatih Tutak ve ekibi tarafından hazırlanan gala yemeği, Anadolu’nun köklü mutfak mirasını çağdaş tekniklerle liderler masasına taşıdı.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın ev sahipliğinde basına kapalı gerçekleştirilen programa; Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Başkanı Donald J. Trump, Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron, Almanya Şansölyesi Friedrich Merz, Birleşik Krallık Başbakanı Keir Starmer ve İtalya Başbakanı Giorgia Meloni’nin de aralarında bulunduğu 32 üye ülkenin liderleri ile üst düzey heyetler katılım sağladı. Karşılama merasiminin ardından geçilen yemekte sunulan "Akredite Menü", Türkiye'nin biyoçeşitliliğini ve yerel üretici emeğini temsil eden bir gastronomi anlatısı olarak kurgulandı.
Geleneksel tatlar modern tekniklerle sunuldu
Haftalar süren titiz bir hazırlık sürecinin ardından hayata geçirilen akşam yemeğinde, coğrafi işaretli ve tescilli yerel ürünlerin kullanımı ön plana çıktı. Konuklara başlangıç ikramı olarak taş fırında pide, Trabzon tereyağı, Bitlis-Hizan karakovan balı ve yanık Denizli yoğurdu eşliğinde zeytinyağlı sebze sote takdim edildi. Ara sıcak bölümünde ise isli Ayaş domates salçası ve yanık Denizli yoğurdu ile lezzetlendirilen geleneksel Kayseri mantısı servis edildi.
Ana yemek servisinde ise dünya liderlerinin tercihine iki farklı alternatif sunuldu. Misafirler; tarama, Urla sakız enginarı ve Tokat asma yaprağı ile fırınlanan deniz levreğini ya da yanık Trabzon tereyağı, köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarlı firik bulguru eşliğinde ağır ateşte pişirilmiş dana kaburga tandırı tercih etti. Bu özel ziyafet, Gaziantep fıstığından elde edilen özel fıstık köpüğü, tescilli Maraş dondurması ve narenciye aroması veren bergamot dokunuşlarıyla zenginleştirilen Sütlü Nuriye tatlısıyla tamamlandı.
Kültür diplomasisi gastronomi dünyasına taşındı
Gala yemeğinin ardından değerlendirmelerde bulunan şef Fatih Tutak, böylesine tarihi bir sofrada Türk mutfağını temsil etmekten büyük onur duyduklarını ifade etti. Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen ürünleri, üretici emeğini ve mutfak hafızasını çağdaş bir dille anlatmayı hedeflediklerini belirten Tutak, bu küresel buluşmanın bir parçası olmanın ekip olarak kendileri için çok değerli olduğunu vurguladı.
Uluslararası gastronomi ve turizm endüstrisi AR-GE raporlarına göre, Michelin Rehberi'nin İstanbul'un ardından Bodrum, İzmir ve Çeşme destinasyonlarını da radarına alarak Türkiye'deki yıldızlı restoran sayısını artırması, ülkenin küresel lüks turizm pazarındaki nitelikli gastronomi turizmi gelirlerini son yıllarda doğrudan yüzde 40 oranında yukarı taşıdı. Ankara'daki bu üst düzey devlet zirvesinde sergilenen yüksek mutfak performansı, Türkiye'nin uluslararası arenada yürüttüğü "kültür ve gastronomi diplomasisi" vizyonunun en somut nişanesi olarak kayıtlara geçti.
