Kokusu ile bilinen pastırma bir nevi eti eti muhafaza etme yöntemlerinden biri olmaktadır. Çemene sarmadan önce kurutulan etler yağ ve sinirlerden tamamen ayrılmıştır ve doğru tüketildiğinde sağlık açısından yararlı bir besin olmaktadır. İçinde katkı maddesi olmadığından ve besin değeri yüksek olduğundan doktorlar doğru ve yeteri kadar tüketilmesi gerektiğini söylemektedir. Fakat pastırma alırken dikkat etmeniz gereken hususlar olacaktır. Bakteri üretmeye müsait olan et temiz ve doğru koşullarda bu işlemlerden geçmez ise sağlık için yarardan çok zarara dönüşmektedir.Aşağıda pastırmanın yararları ve zararlarını sizlere anlatacağız.
Pastırmanın Faydaları
- Pastırma çemen ile muhafaza edildiği için çemen otunun faydalarının bir çoğu pastırma için de geçerli olmaktadır.
- Besin değeri ve kalori miktarı yüksek olmasından dolayı enerji vererek daha zinde hissetmenizi sağlar.
- İçinde katkı maddesi bulundurmadığından dolayı vücuda kimyasal bir madde girişini önlüyor.
- Az işlenmiş bir ürün olduğundan dolayı etin oluşturduğu kötü kolesterolden korunmanızı sağlar.
- Kalp, böbrek ve tansiyon hastaları için faydalı olduğu tespit edilmiştir.
- Mide ve bağırsak gazlarına iyi gelir.
- Sindirimi destekleyerek problemlerinizi gidermeye yardımcı olur.
- Atalarımıza göre çemen anne sütünü artırıcı bir besindir. Bundan dolayı pastırmanın da anne sütü için faydalı olduğu düşünülmektedir.
Pastırmanın Zararları
- Sağlıksız koşullarda üretilen pastırma sağlığınızı önemli ölçüde tehdit eder.
- Etin tam kurutulmamasından dolayı ortaya çıkan bakteriler sindirim sisteminizi olumsuz yönde etkiler.
- Pastırmayı tüketirken kızartmayı tercih etmeyin.
- Çemenden kaynaklanan tuz fazla tüketimde tansiyonunuzun yükselmesine ve kolesterol dengenizin bozulmasına sebep olur.
Pastırmayı alırken nerede ve nasıl üretildiğine özen gösterin. Geleneksel yöntemlere ile üretilmesi sağlığınız açısından faydalı olacaktır. Ayrıca tüketimini yeteri miktarda yapmaya özen gösterin. Çiğ tüketmek pişirerek tüketmekten daha faydalıdır zira pastırma kurutulma ve çemenleme işleminden geçerken zaten yeterince işlenmiş olacaktır. Her ekstra işlem sağlığınızı olumsuz yönde etkileyecektir. Her ürün için geçerli olan az işlenmiş olması ve kendi besin değerini kaybetmemesidir. Sağlığınız için her besini yeteri kadar ve doğru şekilde tüketin.
