Meksika mutfağının Türkiye'deki temsilcilerinden Ranchero, 1 Kasım Dünya Vegan Günü dolayısıyla bitkisel beslenmeyi tercih eden misafirlerine özel reçeteler hazırladı.
Türk ve Meksikalı bir aile tarafından işletilen restoran zinciri; sebzeler, yöresel baharatlar ve geleneksel soslarla zenginleştirilen alternatifleri İstanbul ve Ankara'daki şubelerinde servis ediyor.
Geleneksel taco ve burritoya bitkisel dokunuş
Restoranın hazırladığı bitkisel menüde, sokak lezzetlerinden taco özgün malzemelerle yeniden yorumlanıyor. "Vegan Taco" seçeneğinde kültür mantarı, karamelize soğan ve sarımsak püresi; taze marul, renkli biberler ve kibrit patates ile harmanlanıyor. Servis aşamasında tabağa eklenen soya, avokado ve geleneksel borracha sosları lezzet profilini tamamlıyor.
Menünün öne çıkan ana yemeklerinden "Burrito Vegetariano" ise frijoles adı verilen Meksika usulü fasulye püresi, sote sebzeler, tane Meksika fasulyesi, karamelize soğan ve borracha sos bileşimiyle hazırlanıyor.
Izgarada tost edildikten sonra üzeri salsa festivo ile kaplanan dürüme; arroz (Meksika pilavı), kibrit pancar kızartması ve mantarlı garnitür eşlik ediyor. Misafirler, doyurucu içeriğiyle dikkat çeken bu tabağı damak zevklerine göre acılı veya acısız olarak sipariş edebiliyor.
