Rize’nin geleneksel mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan pilav üstü kadayıf, hem yerel halkın hem de turistlerin ilgisini çekiyor. Birçok Rizeli için alışılmış bir lezzet olan bu özel yemek, ilk kez tadına bakanların beğenisini kazanarak vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
İşletmeci İsmail Reyhanoğlu, pilav üstü kadayıf hakkında şu ifadeleri kullanıyor: "Bu yemek, Rize’nin geleneksel bir lezzeti. Pilavın tereyağlı ve tuzlu olması, kadayıfın ise ballı olması gerekiyor. Tuzlu pilav ile ballı kadayıfın birleşimi mükemmel bir tat sunuyor. İnsanlar, 'Böyle bir lezzet olur mu?' diye soruyor ama ben onlara ilk kez denemelerini öneriyorum. Bir kez tattıklarında, bu lezzetin ne kadar güzel olduğunu görecekler."
Reyhanoğlu, geçmişte tüm yaş gruplarının pilav üstü kadayıf tükettiğini ancak son yıllarda şeker hastalığının artışıyla birlikte bu lezzeti daha çok gençlerin tercih ettiğini belirtiyor: "Eskiden şeker hastalığı bu kadar yaygın değildi. Son yıllarda hem hastalığın yaygınlaşması hem de bilinçlenme ile birlikte bu lezzeti çoğunlukla gençler veya sağlık sorunu olmayanlar tüketiyor. Çünkü sağlıklı beslenmenin önemi büyük."
Rize’nin bu eşsiz lezzetini tam 35 yıldır tükettiğini belirten Mehmet Dilli ise, "Hiçbir yerde pilav üstü kadayıfın tadını bulamadım. İster İstanbul, ister Trabzon, ister Samsun olsun; bu lezzeti sadece burada bulabildim. Pilav ile kadayıfın birleşimi harika bir tat oluşturuyor; sadece pilav yediğimde o lezzeti alamıyorum." diyerek düşüncelerini paylaşıyor.
RİZELERİN SEVEREK TÜKETTİĞİ GELENEKSEL YİYECEK PİLAV ÜSTÜ KADAYIF LEZZETİYLE TADINA BAKANLARI ETKİLİYOR
