Yaz aylarının kavurucu sıcaklarında serinletici ve hafif tatlı arayışında olanlar için dondurma tadındaki lezzetler öne çıkıyor. Klasik İtalyan tatlısının dondurulmuş versiyonu olan tiramisu parfe tarifi, yoğun kahve aroması ve ipeksi kremasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Fırın kullanmadan sadece 20 dakikada hazırlanan bu pratik lezzet, sıcak günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz en şık ikram alternatifleri arasında yer alıyor.
Serinleten Tiramisu Parfe Malzemeleri Ve Hazırlık Süreci
Tam ölçülü kıvamıyla dikkat çeken bu özel tatlı, altı kişilik porsiyon miktarıyla pratik bir şekilde hazırlanıyor. Tiramisu parfe malzemeleri ve mutfakta ihtiyaç duyulacak ölçüler şu şekildedir:
200 gram labne peyniri
200 mililitre sıvı krema
2 çorba kaşığı granül kahve
1 çorba kaşığı toz şeker
2-3 çorba kaşığı sıcak süt
Yeteri kadar kedidili bisküvisi
Bisküvileri ıslatmak için ise 2 tatlı kaşığı granül kahve ile 1 su bardağı sıcak su karışımı hazırlanmalıdır.
Adım Adım Tiramisu Parfe Yapılışı Ve Püf Noktaları
Kusursuz bir doku elde etmek için yapılış adımlarının sırasıyla uygulanması büyük önem taşıyor. Tiramisu parfe yapılışı şu adımlarla gerçekleşiyor:
İlk olarak sos için ayrılan granül kahve, şeker ve sıcak süt köpürene kadar iyice çırpılır.
Ayrı bir kap içerisinde soğuk labne peyniri, şeker ve krema mikser yardımıyla kıvam alana dek çırpılır.
Çırpılan tüm kremamsı malzemeler tek bir kapta birleştirilerek homojen bir şekilde karıştırılır.
Baton bir kalıbın içerisi streç film ile kaplanır ve tabanına bir miktar krema karışımı dökülerek yayılır.
Kedidili bisküvileri, hazırlanan kahveli sıcak su karışımına hızlıca batırılarak kalıba dizilir.
Bisküvilerin üzerine tekrar krema sürülür, bir kat daha ıslatılmış bisküvi eklenir ve kalan kremaya baştan hazırlanan köpüklü kahve karışımı eklenerek en üst kata kaplanır.
Hazırlanan tatlı dondurucuda en az 1-2 saat boyunca dondurulur.
Dinlenen tatlı servis tabağına ters çevrilip üzerine bolca kakao elenerek dilimlenir.
Yapım aşamasında krema ve labne peynirinin mutlaka buzdolabı soğukluğunda olması gerekir. Soğuk malzemeler çırpıldığında daha hızlı katılaşarak pürüzsüz bir doku oluşturur. Bisküvileri kahveli suya çok kısa süre batırıp çıkarmak son derece kritiktir; fazla sıvı çeken bisküviler dondurma aşamasında buzlanarak tatlının yapısını bozabilir.
Tiramisu Parfe Kalori Ve Besin Değerleri
Hafif yapısıyla tatlı krizlerine sağlıklı bir alternatif sunan bu lezzetin 100 gramlık bir porsiyonu ortalama 206 kalori (kcal) değerine sahiptir.
Porsiyon başına besin değerleri incelendiğinde 16 gram yağ, 6 gram karbonhidrat ve 5 gram protein içerdiği görülmektedir. Ayrıca bünyesinde 61 mg kolesterol, 150 mg sodyum, 148 mg potasyum ve 146 mg kalsiyum barındıran tatlı, içerdiği A ve B12 vitaminleri ile de dikkat çekmektedir.
Merak Edilenler Ve Servis Önerileri
Mutfakta zaman kazanmak isteyenlerin sıklıkla sorduğu soruların başında kahve seçimi geliyor. Bisküvileri ıslatmak için granül kahve yerine yoğun demlenmiş filtre kahve veya espresso tercih edilebilir. Ancak krema harcına eklenecek kahvenin yapıyı bozmaması adına sıvı içermeyen formda kalması önerilir.
Hazırlanan tatlı dondurucuda üzeri hava almayacak şekilde kapatıldığında 2 haftaya kadar güvenle muhafaza edilebilir. Tüketmeden 10 dakika önce oda sıcaklığına almak dilimlemeyi oldukça kolaylaştırır. Servis esnasında porsiyonların üzerine elenmiş şekersiz kakao serpip yanına taze nane yaprakları ekleyerek şık bir sunum yakalayabilirsiniz. Bu serinletici lezzetin yanında taze demlenmiş bir filtre kahve veya buzlu americano mükemmel bir uyum sağlar.
