Geleneksel lezzetlerin kıyasıya yarıştığı Türkiye genelindeki kapsamlı araştırma sonuçlandı. Coğrafi işaret tescilli yöresel simitlerin 10 farklı kriter üzerinden puanlandığı zorlu değerlendirmede ülkenin en lezzetli simidi resmi olarak ilan edildi. Üretim tekniğinden çıtırlığına, aromasından kültürel mirasına kadar en ince ayrıntısına kadar incelenen lezzet haritasında Eskişehir simidi zirveye adını yazdırdı.
Antakya’dan İzmir’e, Ankara’dan Rize’ye kadar Türkiye'nin dört bir yanından lezzetlerin yarış aldığı listede her bir simidin öne çıkan özellikleri dikkat çekti. Gastronomi dünyasında heyecan yaratan araştırma, sokak lezzetlerinin üretim metotlarındaki özgünlüğü bir kez daha gözler önüne serdi.
Türkiye’nin En İyi Simitleri Listesi Ve Şehirlerin Puan Sıralaması
Jüri değerlendirmesinde 10 kriter üzerinden yapılan puanlamada Eskişehir simidi 91 puan alarak Türkiye’nin en iyi simidi unvanını kazandı. İnce yapısı, dengeli pişirme derecesi ve kendine has dokusuyla Eskişehir simidi lezzet testlerini başarıyla tamamladı.
Listenin ikinci sırasında 90 puanla Antakya simidi yer alırken, geleneksel İzmir gevreği 89,5 puanla üçüncülüğü elde etti. Başkentin meşhur Ankara simidi ile geleneksel İstanbul simidi ise 88 eşit puan alarak dördüncü ve beşinci sırayı paylaştı.
Sıralamanın devamında İzmit simidi 87,5 puanla altıncı sırada yer alırken; Samsun simidi 85,5 puanla yedinci, Rize simidi (kel simit) ise 85 puanla sekizinci sıraya yerleşti.
Yöresel Simitlerin Öne Çıkan Özellikleri Ve Reçete Özgünlük Puanları
Araştırmada sadece genel puanlar değil, simitlerin öne çıkan karakteristik özellikleri de belirlendi. Eskişehir simidi "en dengeli" lezzet seçilirken, Antakya simidi farklı sunumuyla "en sıra dışı" simit kategorisinde zirveye çıktı. Çıtır hamuruyla tanınan İzmir gevreği "en gevrek", pişirme tekniğiyle dikkat çeken Ankara simidi ise "en yoğun tat" unvanını üstlendi.
İzmit simidi "en iyi iç doku", İstanbul simidi "en güçlü kültürel simge", bol susamlı yapısıyla Samsun simidi "en güçlü susam karakteri" ve Rize simidi "en özgün yerel kimlik" unvanına layık görüldü.
Reçete özgünlüğü kategorisinde ise Rize simidi ve Antakya simidi 10 tam puan alarak fark yarattı. İki şehri 9,5 puanla Eskişehir simidi, 9 puanla Ankara simidi ve Samsun simidi takip etti.
