Eskişehir’in Odunpazarı ilçesinde 37 yıldır pidecilik yapan ve 50 yıllık meslek deneyimine sahip Şanlıurfa doğumlu Mustafa Çubuk, 400 dereceyi aşan fırın sıcaklığında yarım asırdır büyük bir özveri ile çalışmaya devam ediyor. Yaz aylarının zorluklarını paylaşan Çubuk, tüketicileri güvendikleri esnaftan alışveriş yapmaları konusunda uyarıyor.
Deneyimli pide ustası, sıcaklıkla nasıl başa çıktığını anlatırken, son dönemde artan gıda güvenliği endişelerine de dikkat çekti. "Ürünlerimiz pide çeşitleri, saç kavurma ve kebap çeşitleri ile devam ediyoruz. Ancak yaz aylarında sıcaklık işleri etkiliyor, hamur işi talepleri azalıyor. Fırın sıcaklığı 400-450 dereceye ulaşıyor, güne 300 derece ile başlıyoruz. İki yıldır bu sıcaklar oldukça zorlayıcı olmaya başladı," dedi.
Mustafa Çubuk, meslek hayatı boyunca birçok çırak yetiştirdiğini fakat günümüzde iş gücü bulmanın zorlaştığını vurguladı. "Bizim zamanımızda çok çalışkan çıraklar yetişti ama günümüzde yeni nesil yetişmiyor," diyerek sektördeki sıkıntılara dikkat çekti.
Son olarak, dışarıda yemek yemenin pahalılaşması ve fiyatların her zaman kaliteyi yansıtmadığına vurgu yapan Çubuk, "Pahalı olanın kalitelidir diye bir kural yok. İnsanlar bildikleri yerlerden yemek yemeli. Restoranlarda sunulan yemekler üzerine eklenen katkılarla fiyatlanıyor. Tanıdıkları kasap, lokanta ve pideciden alışveriş yapsınlar" şeklinde konuştu.
ESKİŞEHİR'DE FIRIN SICAKLIĞININ 400 DERECEYİ AŞMASINA RAĞMEN MESLEĞİNİ YARIM ASIRDIR BÜYÜK BİR ÖZVERİYLE SÜRDÜREN ŞANLIURFALI PİDE USTASI MUSTAFA ÇUBUK, YAZ AYLARINDA ÇALIŞMANIN ZORLUKLARINI PAYLAŞIRKEN TÜKETİCİLERİ DE GÜVENDİKLERİ VE BİLDİKLERİ ESNAFTAN ALIŞVERİŞ YAPMALARI KONUSUNDA UYARDI.
