Diyarbakır'da 32 yıldır seyyar satıcılık yapan Doğan Evelek, yaz aylarında sunduğu doğal içecekleriyle bölge halkının serinleme adresi haline geliyor. Kendi elleriyle doğadan topladığı meyan kökünü işleyerek hazırladığı meyan şerbeti, limonata ve reyhan şerbeti, özellikle sıcak yaz günlerinde yoğun ilgi görüyor.
Meyan kökünden doğal içecekler
Evelek, sabah saat 05.00'te hazırlıklara başlayarak Sur ilçesi Gazi Caddesi'nde, Ulu Cami karşısındaki tezgahında müşterilerini karşılıyor. Yapmış olduğu doğal içecekler arasında meyan şerbetinin yanı sıra limonata ve reyhan şerbeti de bulunuyor. 25 ile 30 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunulan bu içecekler, özellikle 40 dereceyi bulan sıcaklıklarda büyük bir rağbet görüyor.
Geleneksel lezzetlerin önemi
Diyarbakır'da yaz mevsiminin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan meyan şerbeti, hem serinlemek isteyenler hem de Evelek ailesinin geçim kaynağı olarak büyük öneme sahip. Uzun yıllar süren bir tecrübesi olan Evelek, "Yaz mevsimi bizim ekmek teknemizdir. Sezon yaklaşık üç-dört ay sürüyor ve Ekim ayının sonuna kadar devam ediyor" diyor.
Meyan kökünü Aralık ile Şubat ayları arasında topladıklarını belirten Evelek, bu süre zarfında kökleri kurutup meyan şerbetini hazırlamaya başladıklarını ifade ediyor. Aynı zamanda reyhan şerbetinin seyyar satıcılarda nadir bulunduğunu ve bu geleneği yaşatmaya devam ettiklerini vurguluyor.
Müşterilerinden Mehmet Ersoy ise, meyan kökü şerbetinin sağlıklı ve harareti aldığına dikkat çekerek, bu lezzeti herkese tavsiye ettiğini belirtiyor. Evelek, doğal içeceklerini her zaman uygun fiyatlarla sunarak, herkesin tüketebilmesi için çaba gösterdiğini sözlerine ekliyor.
DOĞAN EVELEK, 1993-1994 YILLARINDAN BERİ BU İŞİ YAPTIĞINI SÖYLEDİ.
