Antalya'da şarküteri esnafı olarak çalışan 22 yaşındaki Ender Bayık, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden karpuz ve peyniri farklı bir sunumla bir araya getirerek "karpuz sandviç" hazırladı. Kentin yoğun noktalarında ücretsiz olarak dağıtılan bu farklı ikram, hem vatandaşlardan hem de yabancı turistlerden yoğun ilgi görüyor.
Geleneksel Lezzete Modern Sunum
Yaklaşık 13 yıldır şarküteri sektöründe çalışan ve son 2,5 yıldır kendi işini yapan Ender Bayık, yaz sofralarının klasik ikilisi olan karpuz ve peyniri yenilikçi bir sunumla buluşturdu. Karpuz dilimlerinin arasına beyaz peynir ve kuzukulağı yerleştirerek hazırladığı "karpuz sandviç", kısa sürede dikkat çeken bir lezzete dönüştü.
Haftanın belirli günlerinde Işıklar Caddesi, Kapalı Yol ve Konyaaltı Sahili gibi yoğun noktalara giden Bayık, hazırladığı paketleri ücretsiz olarak vatandaşlara ikram ediyor.
"Yörük Kültürünü Yaşatmak İstedim"
Ortaya çıkardığı fikrin sadece farklı bir sunum olmadığını belirten Ender Bayık, karpuz ve peynirin Anadolu'da özellikle yaz aylarında uzun yıllardır tüketilen geleneksel bir lezzet olduğunu söyledi.
Bu kültürü daha geniş kitlelere tanıtmayı amaçladığını ifade eden Bayık, kuzukulağı ekleyerek lezzeti zenginleştirdiğini ve hazırladığı ürünleri herhangi bir ücret almadan dağıttığını belirtti. Amacının sıcak havalarda insanlara serinletici bir ikram sunarken Yörük kültürünü de yaşatmak olduğunu dile getirdi.
Yerli ve Yabancı Turistlerden Tam Not
Karpuz sandviç, yalnızca Antalyalıların değil, kenti ziyaret eden yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor. Elindeki tepsiyi gören turistlerin merakla yanına geldiğini anlatan Bayık, ürünü tattıktan sonra aldıkları olumlu tepkilerin kendisini mutlu ettiğini söyledi.
Türkiye'ye özgü bu lezzetle ilk kez karşılaşan turistlerin şaşkınlıklarını ve beğenilerini gülümseyerek dile getirdiğini aktaran genç esnaf, gördüğü ilginin kendisini motive ettiğini ifade etti.
Şimdilik Ücretsiz Dağıtıyor
Hazırladığı karpuz sandviçleri tamamen ücretsiz olarak ikram eden Ender Bayık, şu an için sabit bir satış noktası açmayı planlamadığını söyledi. Ancak gördüğü ilginin devam etmesi halinde ilerleyen dönemde bu fikri daha büyük bir projeye dönüştürebileceğini belirtti.
Yaz sıcaklarında serinletici ve geleneksel bir lezzeti modern sunumla buluşturan "karpuz sandviç", Antalya sokaklarında hem kültürel bir hatırlatma hem de farklı gastronomi deneyimi olarak ilgi görmeye devam ediyor.
