Kurban Bayramı'na sayılı günler kala Bursa'nın tarihi çarşılarında alışveriş telaşı zirveye ulaştı; vatandaşlar bayram sofralarını hazırlamak için kasap ve şekerlemecilere akın etti.
Bursa'da Kurban Bayramı heyecanı, çarşı esnafının tezgahlarına yansıdı. Bayram hazırlıklarını son güne bırakmak istemeyen Bursalılar, özellikle Tuzpazarı bölgesindeki dükkanlarda hareketliliğin artmasına neden oldu. Şeker ve çikolata alışverişlerini tamamlayan vatandaşlar, kurban eti hazırlıkları için de kasapların yolunu tuttu.
Et hazırlığında dikkat edilmesi gerekenler
Kasap esnafı Berke Dinçbaş, bayram yoğunluğunun kademeli olarak arttığını belirterek, özellikle cumartesi gününden itibaren talebin zirve yapmasını beklediklerini ifade etti. Kurban etinin işlenmesi konusunda vatandaşlara kritik uyarılarda bulunan Dinçbaş, etin hemen işlenmemesi gerektiğini vurguladı. Dinçbaş, "Etin lezzetini koruması için mutlaka en az bir gün dinlendirilmesi şart. Taze işlenen etin tadı bozulur. Vatandaşlarımızı genellikle bayramın ikinci veya üçüncü günü kıyma çekimi için bekliyoruz" dedi.
İşletmelerde fiyat ve mesai düzenlemesi
Kasaplardaki hizmet bedelleri hakkında da bilgi veren Dinçbaş, kuzu hissesi işleme ücretinin 2 bin ile 2 bin 500 TL, kıyma çekim ücretinin ise 40-50 TL arasında değiştiğini belirtti. Dana hisselerinde ise fiyat aralığının 10 bin ile 20 bin TL bandında olduğunu kaydetti.
Bayram şekerlerinde yoğun mesai
Şekerleme sektöründe de yüzler gülüyor. İşletmeci Bulut Aras, satışlardan oldukça memnun olduklarını belirterek, "Çikolatalarımızı piyasa koşullarına göre kampanyalı olarak 250 TL seviyesinden sunuyoruz. Şu an akşam saat 21.00'e kadar hizmet veriyoruz ancak bayrama son 3 gün kala yoğunluk artacağı için gece 01.00 veya 02.00'ye kadar mesaimizi uzatacağız" şeklinde konuştu.
Bursa çarşısındaki bu hareketliliğin, arife gününe kadar artarak devam etmesi öngörülüyor.
