Erzincan'da bir gelenek olarak her yıl tekrarlanan bulgur hazırlığı, bu yıl da aynı coşkuyla devam ediyor. Uluköy Mahallesi'nde bir araya gelen vatandaşlar, hasat sonrası kışlık bulgur ihtiyaçlarını karşılamak üzere dev kazanlarda buğday kaynatmaya başladı.
Bölgedeki çiftçiler, tarlalardan topladıkları buğdayları temizledikten sonra, ocakların üzerine yerleştirdikleri bakır kazanlarda yaklaşık 3 saat boyunca kaynatıyor. Kaynatma işleminin ardından buğdaylar, çadır ve hasırlar üzerine serilerek güneşte kurutuluyor. Kuruma sürecinin ardından ise buğdaylar, öğütülmesi için değirmenlere gönderiliyor.
Geleneksel yöntemlerle kış hazırlığı:
Buğday hazırlığı sürecinde, evde hazırlanan bulgurlar, hem kış boyunca tüketilmek üzere saklanıyor hem de ihtiyaç duyan aileler için bir gelir kaynağı olabiliyor. Vatandaşlar, kışlık bulgur stoklarını artırmanın yanı sıra, geleneksel bir lezzet olan "hedik" ile de komşularını ikram ederek dostluklarını tazeliyor.
Bir vatandaş, bulgur hazırlama sürecini şöyle anlattı: "Bulgurlarımızı ilk önce yıkıyoruz. Daha sonra kazanlarda kaynatıyoruz. Ardından serip kurutuyoruz. Son olarak değirmene gönderip öğütüyoruz." Bu gelenek, yalnızca bir besin hazırlığı olmanın ötesinde, toplumsal bir dayanışma ve paylaşma kültürünü de yansıtıyor.
ERZİNCAN’DA VATANDAŞLAR, BUĞDAY HASADININ ARDINDAN KIŞLIK BULGUR HAZIRLIĞI İÇİN DEV KAZANLARDA BUĞDAY KAYNATMAYA BAŞLADI
