Kahramanmaraş'ta kadınlar, kış mevsimi hazırlıkları kapsamında imece usulü yufka ekmek yapmaya başladı. Bu gelenek, yalnızca ekmek ihtiyacını karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda komşuluk ve dayanışma kültürü de yaşatılıyor.
Geleneksel Yöntemlerle Yufka Yapımı:
Andırın ilçesinde, mahallelerde bir araya gelen kadınlar, sabahın erken saatlerinden itibaren yoğun bir mesai içerisine giriyorlar. Yufka ekmek yapımında, un, tuz ve su kullanarak mayasız hamur hazırlanıyor. Hamur, büyük leğenlerde sert kıvama getirilene kadar yoğruluyor.
İmece Usulü Dayanışma:
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak bezeler hazırlanıyor. Bu bezeler, oklava yardımıyla ince şekilde açıldıktan sonra, odun ateşinde kızdırılan sac üzerinde arkalı önlü pişiriliyor. Pişirilen yufkalar, kuru halde saklanıyor ve tüketileceği zaman üzerine su serpilerek yumuşatılıyor.
Yufka ekmek mesaisi, sadece yiyecek üretimi değil, aynı zamanda kadınların bir araya gelerek paylaşıp dayanıştığı bir etkinlik olarak da öne çıkıyor. Bu kadim geleneği sürdürmek, hem toplumsal bağları güçlendiriyor hem de geçmişten gelen değerlerin aktarılmasını sağlıyor.
KAHRAMANMARAŞ'TA KADINLAR, KIŞ MEVSİMİ HAZIRLIKLARI KAPSAMINDA İMECE USULÜ YUFKA EKMEK YAPIYOR
