Kestane çiçeklerinde hasat süreci başladı. Bir zamanlar atıl kalan bu çiçekler, bilimsel çalışmalar sayesinde çaya dönüştürüldü. Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ümit Serdar’ın öncülüğünde, kestane çiçekleri ekonomiye kazandırılarak antioksidan dolu çay haline getirildi.
OMÜ Ali Nihat Gökyiğit Araştırma Merkezi’nde bulunan kestane ağaçlarının çiçekleri, yerden toplanarak kurutulmakta ve yüksek antioksidan değerine sahip çaylar elde edilmektedir. Hasat edilen çiçeklerin sağlık açısından önemli yararları olduğu yapılan araştırmalarla ortaya konmuştur.
Prof. Dr. Ümit Serdar, "Kestane ağaçlarının çiçeklerinde hasat yapıyoruz. Bu çiçekler, tozlanma için hayati önem taşıyor. Erkek çiçek püskülleri tam çiçeklenme dönemindeler. Çiçekler döküldükten sonra biz bunları toplayarak kurutuyoruz. Çayın antioksidan özelliği, kestane balıyla karşılaştırıldığında çok daha yüksektir. Bağışıklık sistemimizi güçlendirmekte ve öksürük gibi sağlık problemleri üzerinde iyileştirici etkileri bulunmaktadır. Bu çayı üniversitemizde saf olarak paketleyip satıyoruz,” dedi.
Serdar, ayrıca Fatsa Ziraat Odası'nın bu çayı poşet hale getirdiğini ve içerisine kuşburnu ve alıç eklediklerini belirtti. Kestane çiçeğinin oldukça değerli olduğunu vurgulayan Serdar, "Bir ağaç, meyve verebileceği miktarın 2-3 katı kadar çiçek vermektedir," diye ekledi.
Kestane çiçeği çayının tadı, kestane balı gibi biraz buruk olduğunu ifade eden Serdar, "Bir bardak çay için 2 çiçek püskülü kullanılmasını tavsiye ediyoruz. Limon eklenmesiyle buruk tadın azalabileceğini, hatta tarçın ilavesinin aromayı daha da güzelleştirdiğini gözlemledik,” şeklinde konuştu.
Kestane çiçeklerinde hasat başladı: Antioksidan deposu çay oluyor
