Yozgat’ın Saraykent ilçesinde doğal olarak yetişen kuşburnu meyvesi, kış aylarına hazırlık yapan vatandaşların uğraşlarını artırıyor. Piknik yapmak amacıyla bölgeye gelen aileler, kış hastalıklarına şifa olabilecek bu meyveyi toplamak için dikenli dallar arasında büyük bir çaba harcıyor.
Kuşburnu toplamak zahmetli ama keyifli
Kuşburnu çalışması yaparak geleneksel lezzetleri hazırlayan Fatma Büyükata, topladıkları meyvelerin çay, marmelat ve yöresel 'acılı aş' yapımında kullanıldığını belirtiyor. Dikenli yapısıyla toplaması zor olan kuşburnunun, kış aylarında tüketilmek üzere önemli bir yere sahip olduğunu vurgulayan Büyükata, geleneksel yöntemlerin yaşatılması gerektiğini ifade ediyor.
Kuşburnunun şifaları
Vitamin açısından zengin olan kuşburnu, C vitamini açısından da oldukça faydalıdır. Büyükata, "Kuşburnu topluyoruz burada. Marmelat yapıyoruz, çayını çıkarıyoruz. Vitamininin faydalarını biliyoruz. Kışın hastalıklara iyi gelir. Toplaması çok zahmetli; elimiz dikenlerle doluyor ama tadı harika. Kışın sobanın üzerinde demlendiğinde evde çok güzel bir aroma yayar." diyor. Ayrıca, toplayıcılar, kuşburnularını kurutarak kış boyunca demlenmek üzere saklıyorlar.
Özetle, Yozgat’ın Saraykent ilçesi, kuşburnu meyvesinin doğal zenginliği ile hem sağlık hem de lezzet arayanların ilgisini çekiyor. Bu geleneksel meyve, kış hazırlıklarının olmazsa olmazı haline geliyor.
FATMA BÜYÜKATA
