Market reyonunda karşılaştığı bir meyvenin tadını beğenip memleketinde üretmeye karar veren fizik öğretmeni Önder Turan, Bayburt'un Aydıntepe ilçesine bağlı Gümüşdamla köyünde kurduğu bahçede 3 yıl içinde yüksek kaliteli aronya rekoltesine ulaştı. Erzurum Horasan Fen Lisesi'nde öğretmenlik yapan Turan, bölgenin yüksek rakımını ve sert iklim şartlarını avantaja çevirerek yetiştirdiği aronyalarda standartların üzerinde bir şeker ve tatlılık oranı yakaladı. Süper gıda kategorisinde değerlendirilen ve kilogramı iç piyasada 200 TL ile 500 TL arasında değişen aronyayı kilosunu 250 TL'den satışa sunan girişimci, aynı zamanda bahçesinde goji berry (kurt üzümü) üretimine de başlayarak bölge tarımına yeni bir soluk kazandırdı.
Bilimsel ölçümle kanıtlanan yüksek Brix kalitesi
Doğada veya tarımsal üretimde meyvelerin olgunlaşma sürecini belirleyen en kritik parametrelerden biri meyve suyundaki çözünebilir katı madde miktarını gösteren Brix değeridir. Tarımsal alanlarda optik kırılma prensibiyle çalışan bir refraktometre cihazı kullanıldığında, meyveden alınan birkaç damla suyun üzerindeki ışık kırılması okunarak lezzet ve şeker dengesi somut olarak tespit edilebilir. Sert iklim şartları ve yüksek rakım, bitkinin savunma mekanizmasını harekete geçirip besin elementlerini meyvede yoğunlaştırdığından, doğru bakımla birleştiğinde standart verilerin oldukça üzerinde sonuçlar doğurabilmektedir.
Rakım ve mikroklimanın ürün kalitesine etkisi
Gümüşdamla köyünün mikroklima yapısını değerlendiren Önder Turan, hasat ettiği meyvelerin kalitesini fiziksel ölçümlerle takip etti. Standart aronya meyvelerinde 18 ile 20 arasında seyreden Brix değerinin, Bayburt'taki bahçesinden alınan numunelerde 23 seviyesine çıktığı gözlemlendi. Yüksek Brix oranı, meyvenin yalnızca şeker ve lezzet dengesinin değil, aynı zamanda barındırdığı antioksidan yoğunluğunun da arttığına işaret ediyor.
Girişimci öğretmen, aronya üretimiyle yetinmeyip Burdur'daki tarım sahalarını inceleyerek temin ettiği goji berry fidanlarını da köydeki toprağa dikti. Bölge şartlarına kısa sürede uyum sağlayan goji berry de düzenli meyve vermeye başladı.
