Türk mutfağının yüz akı olan Kayseri yağlaması, dünyanın en saygın gastronomi platformlarından TasteAtlas tarafından açıklanan “Dünyanın En İyi 50 Ekmeği” listesine girerek, uluslararası bir başarıya daha imza attı. Yalnızca damak tadıyla değil, kültürel miras yönüyle de öne çıkan bu eşsiz lezzet, listede 25. sırada yer aldı.
Lezzetin merkezinden çıkan bu başarı haberi, Türkiye’nin gastronomi alanındaki yükselişini bir kez daha gözler önüne serdi. El açması şebiti, özel seçilmiş kıyması ve geleneksel sunumuyla Kayseri yağlaması, dünya mutfağında adından söz ettirmeye devam ediyor.
YÖRESEL GURUR: KAYSERİ YAĞLAMASI NASIL YAPILIR?
22 yıllık deneyimiyle Kayseri mutfağının tanınmış isimlerinden Şef Erkan Akkuş, yağlamaya yönelik artan ilgiden memnuniyet duyduklarını belirterek, bu eşsiz lezzetin püf noktalarını paylaştı.
"Her lokmasında emek, her katında gelenek var" diyen Akkuş, şöyle konuştu:
“Yağlama, etinden şebitine kadar her yönüyle Kayseri’ye özgü. Kıymamız mutlaka güvenilir bir kasaptan alınmalı. Soğanla birlikte kısık ateşte pişirerek, etin lezzetini koruyoruz. Şebit ise kesinlikle el açması olmalı. Hazır ürünler o özgün tat ve dokuyu vermez. Kayseri’de yağlamaya yoğun ilgi var, şehir dışından gelen misafirler bile bu lezzeti mutlaka tatmak istiyor.”
Yerel üretimin, geleneksel yöntemlerin ve damakta iz bırakan tatların birleşimi olan Kayseri yağlaması, Türkiye’nin gastronomik gücünü bir kez daha dünyaya kanıtladı.
TÜRK MUTFAĞININ YÜKSELİŞİNE BİR HALKA DAHA
TasteAtlas verilerine göre, listede ilk iki sırayı Hindistan’a ait ekmekler alırken, Türkiye’yi temsil eden Kayseri yağlaması 25. sıradan listeye girdi. Bu gelişme, Türkiye’nin gastronomideki küresel yükselişini destekleyen önemli bir gösterge olarak değerlendiriliyor.
