Gastronomi Liseleriyle Miras Yaşatılacak
Tanıtım programında konuşan Emine Erdoğan, projenin yalnızca bir eğitim hamlesi değil, aynı zamanda kültürel mirasın korunması açısından da stratejik bir adım olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Kültürel mirasın korunmasının başlıca yolu, onu otantik dokusunu bozmadan yeni nesillere aktarmaktır. Bu açıdan gastronomi liseleri çok önemli bir ihtiyaca cevap verecek. Lise çağındaki gençlerimizi kelimenin tam anlamıyla işin mutfağında yetiştireceğiz.”
“Yemek, Bir Milletin Kimliğidir”
Erdoğan, yemeğin bir milletin hikayesi ve kimliği olduğunu vurgularken, Türk mutfağının sadece damaklara değil, kalplere ve hafızalara hitap ettiğini ifade etti:
“Gastronomi artık devletlerin kullandığı bir kamu diplomasisi aracıdır. Türkiye gastronomi dünyasının kutup yıldızı olmalı.”
12 Bin Yıllık Hafıza Sofralara Taşınacak
Projenin sadece teknik bilgi değil, aynı zamanda coğrafi, tarihî ve kültürel hafızayı da genç nesillere aktaracağını belirten Erdoğan:
“Bu okullardan mezun olacak genç şefler 12 bin yıllık bir gastronomi hafızasından beslenecek. Onlar, Anadolu'nun mutfağını dünyaya tanıtacak kültür elçileri olacak.”
Her Sofra Birlikte Yaşamın TasarımI
Tekin, bu liselerin sadece teknik bilgi vermeyeceğini, aynı zamanda “neden böyle yapılır, bu yemeğin toplumsal anlamı nedir?” gibi kadim sorulara da yanıt arayan öğrenciler yetiştireceğini vurguladı:
“Bu liseler aracılığıyla kurulacak her sofra; birlikte yaşamanın, düşünmenin ve üretmenin yeniden tasarlandığı bir alan olacak.”
Sıfır Atık Mutfağın Kökü Anadolu’da
Emine Erdoğan, Türk mutfağının “sıfır atık”, “sağlık dostu” ve “sürdürülebilir” yapısının dünya mutfağına örnek olabileceğini ifade etti:
“Bugün sosyal medyada öne çıkarılan ‘sıfır atık mutfak’ bizde binlerce yıldır var. Yeter ki bu bilgeliği dünyaya doğru anlatabilelim.”
Osmanlı Mutfağından Anlamlı Hediye
Program sonunda Bakan Yusuf Tekin, Emine Erdoğan’a, 1904 yılında Osmanlı Sarayı’nda misafirler için hazırlanan menünün İngilizce ve Osmanlıca yazılmış orijinal belgesini takdim etti.
Emine Erdoğan, ardından Gastronomi Tarihi, Anne Reçeteleri, Yedi Bölge Yedi Okul ve Şef Kıyafetleri Sergileri’ni gezerek öğrencilerle yakından ilgilendi. Program toplu aile fotoğrafı ve alkışlarla sona erdi.
