Düzce Üniversitesi, akademik birikimini halkla buluşturmayı hedefleyen Bilim Kafe etkinliklerini bu kez Akçakoca Öğrenci Yurdu’nda gerçekleştirerek gençlerle gıda okuryazarlığı üzerine önemli bir söyleşiye imza attı.
Akademik Bilgi Halkla Buluşuyor
Düzce Üniversitesi Bilim İletişimi Ofisi ve Toplumsal Katkı Koordinatörlüğü tarafından organize edilen etkinlik, Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü iş birliğiyle hayata geçirildi. Programın açılışında konuşan Kurumsal İletişim Koordinatörü Öğr. Gör. Duygu Özdemir Cömert, üniversitede üretilen bilimsel bilginin toplumun her kesimine ulaşması için çaba gösterdiklerini vurguladı. Cömert, gündelik yaşamın vazgeçilmez bir parçası olan gıda etiketlerinin doğru okunması konusundaki farkındalığı artırmak adına bu etkinliğin büyük önem taşıdığını belirtti.
Etiketler Üretici ve Tüketici Arasında Güven Köprüsü
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Hatice Kavuncuoğlu, "Etiketlerin Dili" başlıklı sunumunda modern dünyanın sunduğu ürün çeşitliliği içerisinde tüketicilerin nasıl sağlıklı kararlar alabileceğini anlattı. Etiketleri sadece bir bilgilendirme kağıdı değil, üretici ile tüketici arasında kurulan hukuki bir güven köprüsü olarak tanımlayan Kavuncuoğlu, "Bilinçli bir gıda okuryazarı olmak, sadece okumak değil, edindiğiniz bilgiyi alışveriş davranışınıza yansıtmaktır" ifadelerini kullandı.
Son Kullanma Tarihi ile Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi Arasındaki Fark
Sunumunda en çok merak edilen konulardan biri olan tarih etiketlerine de değinen Dr. Kavuncuoğlu, kritik bir ayrımın altını çizdi. Son kullanma tarihi (SKT) geçen ürünlerin ciddi sağlık riskleri barındırdığını belirten Kavuncuoğlu, tavsiye edilen tüketim tarihi (TETT) geçen ürünlerde ise durumun her zaman sağlık riski oluşturmayabileceğini, ancak kalite kaybı yaşanabileceğini açıkladı.
Her Tüketici Kendi Sağlığının Denetçisi
Gıda ürünlerini pazarlama stratejileri, sağlık etkileri ve çevresel faktörler çerçevesinde ele alan Kavuncuoğlu, katılımcılara her bireyin kendi mutfağının ve alışveriş sepetinin birer denetçisi olması gerektiğini hatırlattı. Ürün adı, içindekiler listesi ve saklama koşulları gibi detayların titizlikle incelenmesinin önemini vurgulayan uzman isim, katılımcılardan gelen soruları yanıtlayarak etkinliği noktaladı. Program, teşekkür belgesi takdimi ve hatıra fotoğrafı çekimi ile sona erdi.
