Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Aşçılık Programı öğrencileri, sektörün duayen ismi Bayram Özrek ile bir araya gelerek gastronomi dünyasının kapılarını araladı.
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi (BŞEÜ), gastronomi dünyasına adım atmaya hazırlanan genç yetenekleri, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Bayram Özrek ile buluşturdu. Üniversitenin ev sahipliğinde düzenlenen Profesyonel Mutfağa Açılan Kapı etkinliği, öğrencilerin teorik bilgilerini pratikle pekiştirmelerini sağladı.
Sektörün incelikleri masaya yatırıldı
Etkinliğin ilk aşamasında gerçekleştirilen seminerde, gastronomi sektörünün geleceği ve şeflik mesleğinin gereklilikleri konuşuldu. Öğrencilere, profesyonel mutfak kültürünün disiplini, kariyer yolculuğunda dikkat edilmesi gerekenler ve sektördeki güncel trendler hakkında kapsamlı bilgiler verildi. Bu oturum, öğrencilerin mesleki vizyonlarını genişletmek adına önemli bir rehberlik görevi üstlendi.
Yöresel lezzetler uygulamalı olarak gösterildi
Programın ikinci bölümü ise mutfak tezgahlarının başında geçti. Şef Bayram Özrek, öğrencilere uygulamalı bir atölye çalışması sunarak; İncirli Yumurta, Kaymaklı Bulgur Pilavı ve Keledoş gibi geleneksel lezzetlerin inceliklerini gösterdi. Öğrenciler, usta bir şefin elinden çıkan bu yemeklerin hazırlık aşamalarını birebir gözlemleme ve profesyonel mutfak düzenini deneyimleme fırsatı yakaladı.
Üniversite-sektör iş birliği güçleniyor
Öğr. Gör. Burak Çıtak’ın yürüttüğü Mutfak Uygulamaları II dersi kapsamında hayata geçirilen bu organizasyon, akademik eğitim ile sektör beklentilerini aynı potada eritti. Etkinliğin, öğrencilerin el becerilerini geliştirmesinin yanı sıra, üniversite ve sektör arasındaki bağları güçlendiren stratejik bir adım olduğu vurgulandı. Genç aşçı adayları, bu tür uygulamalı eğitimlerle mezuniyet sonrası iş hayatına daha donanımlı bir şekilde hazırlanıyor.
