Kayseri’de düzenlenen özel bir yarışmada bir araya gelen liseli öğrenciler, çölyak hastalarının hayatını kolaylaştıracak glütensiz tarifler geliştirerek mutfakta hünerlerini sergiledi.
Kayseri Şehit Yusuf Çağatay Sanalp Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Çölyak Farkındalık Haftası kapsamında anlamlı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Kent genelindeki liselerin katılımıyla gerçekleştirilen organizasyonda, öğrenciler sadece yemek yapmakla kalmadı, aynı zamanda çölyak hastalığına karşı toplumsal duyarlılığı artırmak için mutfağı bir platforma dönüştürdü.
Geleneksel lezzetler glütensiz formüle kavuştu
Yarışmanın bir yemek mücadelesinden ziyade bir farkındalık festivali olduğunu belirten Yiyecek-İçecek Hizmetleri Öğretmeni Hüseyin Bozlak, öğrencilerin Kayseri mutfağının vazgeçilmezleri olan yağlama, mantı, içli köfte ve nevzine gibi lezzetleri glütensiz hale getirmek için yoğun çaba sarf ettiklerini ifade etti. Bozlak, bu tür projelerin Türk mutfağına yeni değerler kazandırdığını vurgulayarak, katılımcı tüm öğrencilerin emeklerinin altın madalya ve çeşitli hediyelerle ödüllendirildiğini belirtti.
Ömür boyu süren hassasiyet: Çölyak nedir?
Etkinliğe destek veren Kayseri Çölyak Yaşam Derneği Başkanı Zahide Kaya, hastalığın temelinde glüten proteinine karşı gelişen bir sindirim sistemi hassasiyeti yattığını hatırlattı. İshal, kabızlık ve mide şişkinliği gibi belirtilerle kendini gösteren hastalığın tek tedavi yönteminin ömür boyu süren glütensiz beslenme olduğunu belirten Kaya, yıllar içinde çölyak hastalarının ürünlere erişiminin ciddi oranda kolaylaştığını ve bu tür etkinliklerin toplumsal bilinç için büyük önem taşıdığını dile getirdi.
